Tiramisu aux fruits rouges, avec une crème simple et légère, à base de ricotta et de crème fouettée… un dessert très gourmand, sans œufs crus, parfait pour toutes les occasions. Il se prépare en quelques minutes, avec les classiques biscuits à la cuillère, imbibés du sirop libéré par les fruits. Vous pouvez servir le tiramisu dans un plat normal, ou dans des verres individuels, et si vous n’avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des surgelés. Essayez cette recette, elle est facile à réaliser, mais vraiment très gourmande !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 306,04 (Kcal)
- Glucides 25,73 (g) dont sucres 16,31 (g)
- Protéines 6,82 (g)
- Matières grasses 19,79 (g) dont saturé 2,30 (g)dont insaturés 1,97 (g)
- Fibres 1,09 (g)
- Sodium 87,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g biscuits à la cuillère
- 200 g ricotta
- 80 g fromage frais à tartiner
- 250 g crème à fouetter
- 350 g fruits rouges (mixtes, frais ou surgelés)
- 60 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Outils
- Plat
- Casserole
- Bol
- Batteur
Préparation
Lavez et séchez les fruits rouges.
Mettez-en environ la moitié dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron.
Faites cuire quelques minutes à feu doux, pour obtenir le liquide qui servira à imbiber les biscuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de liqueur d’orange.
Laissez refroidir le sirop, pendant ce temps préparez la crème : mélangez dans un bol la ricotta, le fromage à tartiner et le sucre glace.
Montez la crème avec le batteur, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et ferme. Incorporez-la à la crème de ricotta, avec des mouvements de bas en haut.
Prenez la moitié des biscuits à la cuillère et imbibez-les dans le sirop. Disposez-les au fond du plat, puis ajoutez quelques fruits rouges frais (1).
Recouvrez avec la moitié de la crème et lissez avec une spatule (2).
Formez une deuxième couche de biscuits imbibés dans le sirop et de fruits rouges, enfin recouvrez avec le reste de la crème.
Couvrez le plat avec du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou deux.
Juste avant de servir le dessert, décorez la surface avec d’autres fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.
Le tiramisu aux fruits rouges est prêt, frais et très gourmand, parfait pour toutes les occasions !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser aussi bien des fruits rouges frais que surgelés. En saison, vous pouvez également ajouter des fraises.
La crème, pour bien monter, doit être très froide, tout comme les fouets et le récipient que vous utilisez. Pour qu’elle reste montée plus longtemps, vous pouvez ajouter (pendant que vous actionnez les fouets) de la fécule de maïs, juste une pointe de cuillère à café suffit.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez remplacer la ricotta et le fromage crémeux par le mascarpone classique.
Comment puis-je conserver le tiramisu ?
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur, bien couvert avec du film plastique, pour 1-2 jours.
