Tomates gratinées rapides à préparer et à cuire, grâce à la friteuse à air… une recette très facile pour réaliser un accompagnement classique d’été, sans devoir allumer le four (et chauffer l’environnement). En quelques minutes, vos tomates seront tendres et croustillantes en surface, excellentes aussi bien chaudes qu’à température ambiante. Vous pouvez utiliser différentes variétés de tomates et les aromatiser avec les herbes que vous préférez… si vous voulez en préparer en plus grande quantité, vous devrez simplement les cuire en plusieurs fois, à moins que vous n’ayez une très grande friteuse. Essayez cette recette vous aussi !
Voici d’autres propositions avec la friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Été
- Puissance 74,33 (Kcal)
- Glucides 12,87 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 2,49 (g)
- Matières grasses 1,74 (g) dont saturé 0,16 (g)dont insaturés 0,50 (g)
- Fibres 1,89 (g)
- Sodium 344,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 tomates piccadilly (ou autre variété)
- 35 g pain de campagne
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe câpres
- herbes aromatiques (persil, origan, basilic ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Friteuse à air
- Plaque de cuisson
- Hachoir
- Passoire
Préparation
Lavez les tomates, coupez-les en deux et évidez-les des graines. Salez-les légèrement, mettez-les dans une passoire et laissez-les perdre un peu de leur eau pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un petit mixeur le pain en morceaux, une gousse d’ail, les câpres (rincés et égouttés) et les herbes aromatiques.
Mixez quelques secondes, puis transférez le mélange dans un bol et ajoutez un léger filet d’huile.
Prenez une plaque à la taille du panier de la friteuse et tapissez-la de papier sulfurisé.
Placez-y les tomates (1) et remplissez-les avec le pain aromatisé (2). Arrosez d’un autre filet d’huile, découpez l’excès de papier et mettez la plaque dans le panier. Si vous préférez, vous pouvez aussi mettre les tomates directement dans le panier avec une feuille de papier sulfurisé spécial friteuse en dessous.
Mettez en marche la friteuse à 200° et faites cuire pendant environ 8 minutes. Les temps dépendent de la taille des tomates et de votre modèle de friteuse à air (j’ai utilisé celui-ci). Ouvrez le panier pour vérifier la cuisson et ajouter ou retirer des minutes.
Les tomates gratinées rapides sont prêtes à être servies, excellentes aussi bien chaudes qu’à température ambiante.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser des tomates de différentes variétés: piccadilly, pachino, datterini ou bien de plus grandes tomates, en les coupant en tranches.
Vous pouvez utiliser du pain de campagne, du pain de mie, de la chapelure, ou encore du pain sec broyé.
Pour parfumer, vous pouvez utiliser les herbes que vous avez à disposition: persil, basilic, thym, origan ou autres. À votre goût, vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez utiliser le four et suivre la recette des Tomates cerises gratinées aux herbes aromatiques.
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