Tresses de pâte feuilletée avec ricotta et chocolat… une recette très facile pour réaliser des douceurs gourmandes et parfumées, à servir à tous les moments de pause de la journée. Il vous suffit d’un rouleau de pâte feuilletée, de la ricotta, des pépites de chocolat et quelques autres ingrédients pour préparer une collation sucrée, rapide et délicieuse, qui disparaîtra immédiatement ! La recette est extrêmement simple, vous trouverez ci-dessous toutes les instructions et les photos des étapes principales… essayez-la vous aussi !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 298,18 (Kcal)
- Glucides 27,61 (g) dont sucres 7,61 (g)
- Protéines 5,88 (g)
- Matières grasses 18,48 (g) dont saturé 3,98 (g)dont insaturés 12,90 (g)
- Fibres 0,60 (g)
- Sodium 131,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 140 g ricotta
- 30 g sucre
- 4 amaretti (ou biscuits secs)
- q.b. pépites de chocolat
- 1 œuf (pour badigeonner)
- sucre glace (à volonté)
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
- Pinceau
- Hachoir
- Roulette
Préparation
Avec l’aide d’un petit mixeur, réduisez en poudre les amaretti. Mettez-les dans un bol, ajoutez la ricotta (égouttée), le sucre et mélangez.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail, étalez la moitié de la surface avec la crème de ricotta, puis saupoudrez d’une poignée de pépites de chocolat (1).
Superposez avec l’autre moitié de pâte, en pressant légèrement.
Découpez ensuite avec une roulette 12 bandes de même largeur (2).
Pliez chaque bande en deux, puis torsadez, en veillant à ne pas faire sortir la garniture. Disposez les tresses obtenues sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez enfin avec l’œuf battu, ou avec du lait (3).
Mettez la plaque dans le four ventilé à 185-190° et faites cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Ajustez-vous comme toujours en fonction de votre four.
Les tresses de pâte feuilletée avec ricotta et amaretti sont prêtes, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir et saupoudrez-les à volonté de sucre glace.
Conseils et notes
Les tresses se conservent pendant un jour ou deux, dans un récipient fermé.
Les amaretti servent à raffermir la garniture et à éviter qu’elle ne sorte trop pendant la cuisson. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par d’autres biscuits secs de votre choix.
Utilisez la pâte feuilletée froide du réfrigérateur, sinon elle sera collante et plus difficile à torsader.
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