Une recette très facile et savoureuse, très rapide à réaliser… Trofie speck et noix, un plat principal simple et savoureux, adapté à toutes les occasions. Une délicate crème de ricotta lie les pâtes avec l’assaisonnement, sans alourdir le plat. Essayez cette recette, elle se prépare en un rien de temps et est vraiment délicieuse!
Voici d’autres propositions pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 417,63 (Kcal)
- Glucides 23,61 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 21,50 (g)
- Matières grasses 26,44 (g) dont saturé 5,91 (g)dont insaturés 5,80 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 757,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g trofie
- 70 g speck
- 50 g cerneaux de noix
- 125 g ricotta
- 1 brin thym (ou romarin)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Casse-noix
Préparation
Cassez les noix et pesez-en environ 50 g, hachez-les grossièrement et mettez-les dans une poêle antiadhésive (sans huile).
Faites-les griller pendant quelques minutes, en les remuant continuellement pour éviter qu’elles ne brûlent. Ensuite, retirez-les de la poêle et transférez-les sur une assiette.
Coupez le speck en lanières, mettez-le dans la même poêle et ajoutez un filet d’huile.
Faites-le revenir pendant quelques instants, ajoutez les noix (en en réservant une poignée) et éteignez.
Faites cuire les trofie dans de l’eau bouillante salée. Pendant qu’elles cuisent, mettez la ricotta dans un petit bol et versez une louche d’eau de cuisson. Ajoutez une pincée de poivre, quelques feuilles de thym et mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé.
Lorsque les trofie sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans la poêle, ajoutez la crème de ricotta et mélangez pendant une à deux minutes à feu moyen.
Les trofie speck et noix sont prêtes, répartissez-les dans les assiettes, en ajoutant les noix restantes et quelques feuilles de thym frais… servez-les chaudes, et bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez réaliser la recette avec d’autres formats de pâtes.
Vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du fromage crémeux comme le philadelphia ou la robiola.
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