Les truffes aux dattes et amandes sont de petites douceurs irrésistibles, prêtes en quelques minutes et parfaites lorsque vous avez envie de quelque chose de gourmand mais léger. Elles se préparent sans cuisson, en utilisant uniquement des ingrédients naturels : dattes moelleuses et sucrées, amandes croquantes, quelques noix (à volonté), cacao amer et noix de coco râpée. Pas besoin d’ajouter du sucre, car la douceur vient entièrement des fruits ! Elles sont idéales pendant la période des fêtes, lorsque les dattes abondent dans le garde-manger, mais aussi tout au long de l’année, comme snack énergétique fait maison. Elles se modèlent en un instant et se conservent bien pendant plusieurs jours… essayez-les car elles sont simples, authentiques et incroyablement bonnes !
Voici d’autres idées gourmandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g dattes
- 30 g amandes
- 2 noix (facultatives)
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 1 pincée sel
- q.s. noix de coco râpée
Outils
- Mélangeur
- Bol
- Plateau
Préparation
Ouvrez les dattes pour retirer le noyau, pesez la quantité requise et coupez-les en morceaux.
Mettez les amandes et les noix (à volonté) dans un mélangeur et hachez-les pendant quelques secondes, ajoutez les dattes et continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange granuleux et homogène (1).
Transférez-le dans un bol, ajoutez le cacao tamisé, une pincée de sel, et mélangez avec une cuillère ou avec les mains.
Une fois que vous avez une pâte compacte et relativement homogène (2), formez des boules un peu plus grosses qu’une noisette.
Passez les boules dans la noix de coco râpée (3) et placez-les sur un plateau, sans les faire coller les unes aux autres.
Les truffes aux dattes et amandes sont prêtes, vous pouvez les déguster immédiatement, ou les conserver au réfrigérateur (ou dans un autre endroit frais).
Conseils et notes
L’ajout des noix est facultatif, vous pouvez les omettre ou les remplacer par 10 g supplémentaires d’amandes, ou de noisettes.
Vous pouvez utiliser des amandes émondées ou non.
Vous pouvez remplacer la noix de coco par des copeaux d’amandes ou de noisettes, ou par un peu plus de cacao amer.
Je vous conseille, si vous en trouvez, d’utiliser des dattes medjoul, qui sont plus grosses et charnues.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas besoin d’ajouter du sucre ?
Non, le sucre n’est pas nécessaire car les dattes sont déjà suffisamment sucrées. Vous pouvez toujours goûter la pâte et en ajouter un peu, selon vos goûts.
Combien de temps se conservent les truffes aux dattes ?
Elles se conservent plusieurs jours, au réfrigérateur ou dans un endroit frais, dans un récipient hermétique.
