Velouté de potiron au lait de coco et curry, une recette très facile à réaliser, crémeuse et parfumée, parfaite pour nous réchauffer lors des soirées froides. La préparation est très simple, il suffit de couper le potiron en cubes, de le cuire avec les autres ingrédients jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis de tout mixer. En quelques minutes, vous apporterez à table un plat réconfortant, léger et savoureux, que vous pourrez garnir à votre guise avec des graines de potiron, des croûtons ou juste une pincée de poivre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 140,84 (Kcal)
- Glucides 21,43 (g) dont sucres 10,57 (g)
- Protéines 3,14 (g)
- Matières grasses 6,23 (g) dont saturé 3,63 (g)dont insaturés 2,40 (g)
- Fibres 2,03 (g)
- Sodium 368,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g potiron (net des déchets)
- 300 g lait de coco
- Demi oignon
- 2 cuillères à café curry thaï rouge (ou autre type)
- 1 pincée gingembre
- q.s. bouillon de légumes
- huile de graines
- sel
- poivre
- graines de potiron (à volonté)
Outils
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
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Préparation
Après avoir retiré la peau et les graines, coupez le potiron en cubes.
Épluchez l’oignon et hachez-le. Mettez-le dans une casserole avec le curry, un filet d’huile et une pincée de gingembre.
Faites revenir un instant, puis ajoutez les cubes de potiron. Salez, poivrez et laissez assaisonner quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco (en réservant une ou deux cuillères) et le bouillon de légumes bouillant.
Laissez cuire pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant, de manière à obtenir une crème lisse et homogène.
Faites bouillir encore quelques minutes, jusqu’à obtenir la densité souhaitée.
Répartissez le velouté dans deux bols, en ajoutant le lait de coco restant et quelques graines de potiron à volonté.
Le velouté de potiron au lait de coco est prêt à être dégusté… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser soit le lait de coco classique soit le léger. S’il s’est séparé entre la partie liquide et la partie crémeuse (cela dépend de la température de conservation), il vous suffira de le mélanger avec une cuillère avant de l’ajouter à la soupe.
Vous pouvez utiliser soit le curry rouge soit un autre type de curry, en pâte ou en poudre. Ajustez la quantité en fonction du degré de piquant et de vos goûts.
Vous pouvez ajouter à la surface des croûtons de pain dorés à la poêle.
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