Me voici avec mes biscuits escargot bicolores.
Hier, c’était une journée épuisante, après une nuit blanche à essayer de nettoyer la maison de l’odeur âcre de brûlé générée par une casserole que le voisin avait oubliée sur le feu.
J’avais besoin de me détendre et de sentir une bonne odeur, alors j’ai pétri du beurre, de la farine, du sucre et peu d’autres ingrédients pour créer ces délicieux biscuits.
J’en suis sortie très fatiguée, mais au moins la maison sentait bon.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 sachet vanilline
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Couteau
Comment préparer de magnifiques biscuits escargot bicolores
Préparer la pâte sablée pour faire ces délicieux biscuits escargot bicolores est vraiment simple. Il vous suffira de garder à l’esprit quelques petits conseils et vos biscuits seront super croquants et parfaits pour être placés dans un sachet ou une boîte en métal prêts à être offerts.
Pour commencer, assurez-vous que le beurre soit bien froid.
Sur un plan de travail, faites une fontaine avec la farine préalablement tamisée avec la vanilline, puis ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez les ingrédients rapidement à la main jusqu’à obtenir un mélange sableux. (si vous préférez, au lieu de la vanilline, vous pouvez utiliser le zeste d’orange ou la cannelle en poudre)
À ce stade, ajoutez le sucre (si vous n’avez pas de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre semoule très fin) et l’œuf à température ambiante. Vous pouvez aussi tout faire dans le robot pâtissier en 5 minutes.
Pétrissez rapidement pour éviter qu’il ne chauffe et formez une boule. En alternativeDivisez la pâte en deux. Incorporez le cacao amer dans une partie en pétrissant rapidement.
À ce stade, enveloppez bien les deux pâtons dans du film plastique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Après le temps écoulé, reprenez les pâtons et, pour rendre la pâte plus élastique, retravaillez-les légèrement. Attention, ils ne doivent pas chauffer, faites vite!
Étalez-les tous les deux à une épaisseur d’environ 5 mm.
Je viens de découvrir cet outil exceptionnel pour faire des biscuits et des tartes avec une pâte parfaitement uniforme. Je vous laisse le lien ici, pour que vous puissiez y jeter un œil et, si vous le souhaitez, l’acheter directement.
Superposez les deux rectangles de pâte sablée et étalez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Roulez-les pour créer un boudin. Enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, pendant que vous préchauffez le four à 180°.Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ 5 mm que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez dans un four statique pendant environ 15 minutes.
