Aujourd’hui, j’avais vraiment envie de douceur, et même de chocolat, alors je me suis dit… Gâteau au chocolat ? Pourquoi pas !
J’ai essayé de faire cette version très simple et un peu différente du gâteau habituel, et je l’ai trouvée vraiment étonnante : très moelleuse et humide à l’intérieur et croustillante à l’extérieur !
Vous aurez l’impression de manger un tendre ou un brownies, mais en réalité, ce n’est ni l’un ni l’autre.
Comme j’avais aussi un nouveau petit moule à gâteau (22 cm) à essayer, j’ai décidé de faire des portions réduites. Vous pouvez également mettre ces proportions dans un moule de 24 cm, il sera juste un peu moins haut.
Il faut très peu d’ingrédients et, en réalité, peu de temps aussi ; voyons comment le faire !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g farine 0
- 30 g farine d'amandes
- 100 g sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g beurre (légèrement salé Lurpark)
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à soupe lait
Outils utiles
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau
Comment préparer le parfait gâteau au chocolat
Tout d’abord, prenez une petite casserole antiadhésive, mettez-y le beurre et le chocolat noir (si vous n’aimez pas un goût trop sucré, utilisez du chocolat extra noir !) et faites-les fondre à feu doux de manière à obtenir une sorte de crème liquide et sans grumeaux.
À part, dans un bol, battez avec le fouet électrique les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux, puis ajoutez les farines (si vous n’avez pas celles indiquées, vous pouvez utiliser 125 g de farine type 1) tamisées et enfin la levure. Mélangez bien, en remuant soigneusement de bas en haut. En alternative à la farine d’amandes, vous pouvez, si vous avez un mixeur puissant, broyer finement les amandes jusqu’à les réduire en farine (les noisettes ou un mélange conviennent aussi).
Enfin, incorporez au mélange obtenu le chocolat fondu avec le beurre et mélangez bien le tout. (le beurre légèrement salé fera la différence dans ce gâteau car il laissera en bouche un arrière-goût vraiment attrayant qui rendra ce gâteau si simple, si irrésistible).
Enfin, versez la pâte, qui aura une consistance assez dense, dans un petit moule préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé statique à 170°C pendant environ 35 minutes (faites le test du bâtonnet qui restera cependant toujours un peu humide en raison de la consistance propre de ce gâteau).
Laissez refroidir sur une grille appropriée et coupez en carrés, comme un brownies et… servez !
Je le trouve peut-être un peu trop pour après un repas, mais vraiment exceptionnel pour le petit déjeuner ou le goûter, peut-être servi avec une crème anglaise ou une confiture de citrouille et gingembre, comme sur la photo !
Le texte contient des contenus sponsorisés.
#ad
Conservation
Ce gâteau au chocolat est plutôt moelleux et se conserve, fermé dans un moule à gâteau, hors du réfrigérateur, à condition que la température ne soit pas trop élevée.
