Voici ma version du poulet alla cacciatora, avec ou sans pommes de terre, simple et savoureuse.
Une recette pour tout le monde, facile et aussi économique. Et vous, comment le faites-vous ? Si vous voulez, vous pouvez me l’écrire en commentaire, ça fait toujours plaisir d’avoir un retour.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 poulet (en morceaux)
- 6 pommes de terre (à chair jaune, petites)
- 20 tomates cerises
- 3 gousses ail
- 1 échalote
- 2 brins romarin
- 6 feuilles sauge
- à volonté sel
- 1 cuillère câpres salés (dessalés)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc sec
- 1 cuillère à café concentré de tomate triple
- à volonté piment sec
Ustensiles
- 1 Casserole en fonte émaillée
Étapes
Pour commencer, dans une cocotte en fonte (je les adore et j’y cuisine presque tout) ou dans une poêle en aluminium, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge, l’échalote pelée et coupée en gros morceaux et le piment.
Si vous ne voulez pas utiliser tous les morceaux de poulet, vous pouvez faire la même recette avec des pilons ou des hauts de cuisse.
Quand l’huile sera chaude, ajoutez les morceaux de poulet préalablement salés, les brins de romarin, la sauge et l’ail (dont vous aurez retiré la peau et le germe). Faites bien dorer sur toutes les faces et déglacez au vin blanc.
Une fois le vin évaporé, ajoutez les tomates cerises coupées en 4 quartiers et les câpres. Couvrez et continuez la cuisson à feu doux. Après une dizaine de minutes, ajoutez aussi le concentré de tomate et terminez la cuisson à feu doux.
Si vous voulez une version encore plus gourmande, essayez d’ajouter des pommes de terre préalablement cuites à l’eau, épluchées et coupées en morceaux.
Quand le poulet sera cuit et qu’une belle sauce se sera formée, mettez dans la casserole les pommes de terre en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
