Comment préparer les udon aux légumes

• Préparer ce plat principal chinois à base d’udon et de légumes est très simple. Tout d’abord, si vous ne parvenez pas à vous procurer des udon, vous pouvez utiliser des nouilles aux blancs d’œufs avec cette recette.

  Pour ce qui est de la sauce soja et de la sauce d’huîtres, indispensables pour ce genre de cuisine, vous trouverez les liens pour l’achat direct dans les ingrédients. La sauce soja que j’utilise est exactement celle sans sel avec le bouchon vert. Je l’achète généralement sur Amazon en paquet de 1 l car je l’utilise souvent et c’est vraiment avantageux !

  Commencez par prendre les légumes : nettoyez-les bien, coupez le chou en fines lanières, l’oignon en rondelles (y compris un peu de la partie verte) et la carotte et la courgette en julienne.

  Versez-les dans le wok et faites-les légèrement sauter avec l’huile d’arachide (si vous avez de l’huile de graines c’est pareil, mais n’utilisez pas d’huile d’olive car le goût serait trop fort) pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la sauce d’huîtres et la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

  Attention, n’ajoutez pas de sel ou, du moins, goûtez d’abord car ces sauces sont très salées.

  Faites cuire les udon dans de l’eau salée en abondance (pour les minutes, reportez-vous à l’emballage car il y en a de différents types) et égouttez-les légèrement al dente dans le wok. Faites-les sauter de manière à ce qu’ils s’amalgament bien avec les légumes, ajoutez le piment si vous le souhaitez ou une touche de gingembre et servez.