Artichauts gratinés au four avec pommes de terre et olives noires, un plat délicieux et facile à préparer, un excellent accompagnement, riche et savoureux, parfait aussi pour la table des fêtes, idéal pour enrichir le menu de Pâques, pour accompagner les plats de viande traditionnels. Parfait pour ceux qui veulent rester légers en tant que plat unique, idéal pour un déjeuner à base de glucides et de légumes, à compenser avec des protéines au dîner, ou inversement. Moi, pour plus de commodité, je préfère cuire d’abord les artichauts et les pommes de terre, les artichauts simplement bouillis, et les pommes de terre cuites au four à micro-ondes qui ont un bon goût ainsi, mais elles peuvent aussi être bouillies. Pour le gratin, un peu de fromage râpé avec une cuillère de chapelure et le tour est joué, on peut utiliser les arômes que l’on préfère, j’aurais voulu mettre un peu d’origan, mais comme j’avais fini les stocks en cuisine, je ne l’ai pas mis, ça va très bien avec l’ail et le persil, au final j’ai utilisé seulement ces deux-là, et c’était quand même délicieux. Alors voyons comment les préparer. Vous trouvez cette recette dans la collection recettes avec artichauts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Artichauts avec pommes de terre gratinés
- 4 pommes de terre Moyennes
- 4 artichauts
- 2 cuillères fromage râpé
- 1 cuillère chapelure
- q.b. huile d'olive vierge extra
- q.b. sel
- q.b. ail
- q.b. persil
- q.b. olives noires au four
- 1 citron
Outils pour préparer artichauts gratinés avec pommes de terre
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Plat à four
Étapes préparation artichauts gratinés avec pommes de terre au four
Mettons de l’eau à chauffer dans une grande casserole pour blanchir les artichauts. Mettons aussi les pommes de terre lavées à cuire au micro-ondes, pendant environ 7 minutes à 1200 watts de puissance. Pendant ce temps, nettoyons les artichauts.
Dans un bol, mettons de l’eau et du jus de citron. Nettoyons les artichauts, en éliminant la tige et les parties dures extérieures, retirons également les pointes, passons dans l’eau citronnée et coupons en deux, puis encore en deux, enlevons la pilosité intérieure et coupons encore en deux, et au fur et à mesure, nous les mettons dans le bol avec l’eau citronnée.
Dès que l’eau commence à bouillir, mettons à cuire les artichauts égouttés. Nous les cuisons, sans les laisser cuire plus que nécessaire. Pendant ce temps, les pommes de terre seront prêtes, nous les épluchons et les coupons en morceaux.
Dans la plat à four mettons un peu d’huile d’olive, ajoutons les artichauts cuits et égouttés, ainsi que les pommes de terre, ajoutons l’huile, le sel, le fromage, la chapelure, l’ail haché, le persil haché et un peu de poivre, les olives et mélangeons bien.
À ce stade, nous sommes prêts à enfourner, 20 minutes dans le four chaud ventilé à 200°C. Sortons du four et dégustons, un délice nos artichauts avec pommes de terre et olives noires gratinés au four, parfaits pour Pâques.
