Artichauts mijotés à la poêle, un accompagnement rapide, léger et très savoureux avec des artichauts, excellents aussi comme garniture pour la tourte pascale ou pour assaisonner les pâtes aux artichauts. Préparer un bon accompagnement avec les artichauts est vraiment simple, la partie sans aucun doute la plus ennuyeuse est le nettoyage des artichauts, mais avec le tutoriel, comment nettoyer les artichauts sera vraiment un instant. Une fois nettoyés, il ne reste plus qu’à les cuire à la poêle en mijoté, la cuisson en mijoté n’est pas celle avec des tomates comme beaucoup le croient à tort, mais avec de l’eau. Il suffira de quelques minutes pour les cuire à point, et on peut les assaisonner avec une bonne huile d’olive, de l’ail et du piment, ou sinon du poivre noir, et il ne peut pas manquer à la fin du persil frais haché, ou si vous préférez aussi de la menthe fraîche ou de l’origan. Voici d’autres idées pour cuisiner les artichauts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour artichauts mijotés
- 4 artichauts
- 1/2 citron
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. Huile d'olive
- 1/2 verre eau
Outils pour préparer les artichauts mijotés
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Étapes de préparation des artichauts mijotés à la poêle
Dans un grand bol, mettons de l’eau et du jus de citron, frottons nos mains avec le citron, puis commençons à nettoyer les artichauts.
Prenons seulement le cœur tendre de l’artichaut, enlevons toutes les parties dures, gardons une partie de la tige que nous épluchons, divisons en deux et enlevons le duvet intérieur, puis coupons en tranches. Mettons immédiatement à tremper dans de l’eau et du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Mettons dans poêle antiadhésive un filet d’huile d’olive, ajoutons l’ail, en chemise écrasée, puis ajoutons les artichauts égouttés, ajoutons de l’eau et du sel et portons à cuisson. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un piment, ou du poivre noir moulu.
Cuisez à feu doux avec un couvercle, en 10-15 minutes ils seront prêts, vérifiez de temps en temps si vous devez encore ajouter un peu d’eau, et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les temps peuvent varier en fonction du type d’artichaut.
En fin de cuisson, ajoutons du persil haché et servons, excellent accompagnement, délicieux pour assaisonner les pâtes, peut-être avec l’ajout de ricotta, de saucisse ou de lard croustillant. Excellents pour réaliser une crème d’artichauts, en ajoutant un peu d’eau, si pour les pâtes il est aussi bon d’utiliser l’eau de cuisson des pâtes, excellents aussi pour réaliser de délicieuses pâtes au four ou lasagnes aux artichauts.
