Enfin, nous pouvons acheter des artichauts sans dépenser une fortune, je les adore et j’aime les cuisiner de nombreuses façons différentes. D’habitude, je les fais frits ou avec des pâtes, mais je dois dire que même mijotés avec des pommes de terre, c’est un grand classique chez nous. Aujourd’hui, je veux partager avec vous la recette que j’ai apprise de ma belle-mère, les artichauts mijotés avec pommes de terre à la poêle. Les préparer est très simple et ils sont d’une bonté indescriptible. Le plus compliqué est de nettoyer les artichauts, mais rien de trop compliqué, la seule attention à avoir est de prendre les parties tendres, pour pouvoir ensuite tout manger de l’artichaut, sans problème. Comme toujours pour nettoyer les artichauts, munissons-nous de citron, cela évitera aussi de nous tacher les mains, sans avoir besoin d’utiliser des gants, mais si vous vous sentez plus sûr avec des gants, utilisez-les. Recettes avec artichauts
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients artichauts mijotés avec pommes de terre
- 4 artichauts
- 4 pommes de terre
- 1 gousse ail
- au goût origan
- au goût sel
- 1 verre eau
- au goût huile d'olive
- 1 citron
Outils pour préparer les artichauts mijotés avec pommes de terre à la poêle
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Étapes pour préparer les artichauts mijotés avec pommes de terre à la poêle
Commençons par nettoyer les artichauts. Dans un bol, mettez de l’eau et du jus de citron, frottez également le citron sur vos mains pour ne pas vous tacher. Coupez la partie dure de la tige, gardez la partie tendre, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettez-les immédiatement dans l’eau citronnée pour qu’ils ne noircissent pas.
Enlevez les feuilles externes de l’artichaut, les plus dures, puis coupez également les pointes dures, coupez en deux, puis encore en deux, enlevez le duvet intérieur et laissez dans l’eau.
Préparez également les pommes de terre, épluchez-les et lavez-les, coupez-les en morceaux, rincez-les et mettez-les immédiatement à cuire avec les artichauts, sinon laissez-les tremper dans un bol d’eau pour éviter qu’elles noircissent.
Dans une large poêle antiadhésive mettez un filet d’huile d’olive, avec une gousse d’ail, et si vous le souhaitez, ajoutez également un piment. Ajoutez immédiatement les artichauts et les pommes de terre, ajoutez le sel, un peu d’origan séché, qui se marie très bien avec les artichauts et les pommes de terre, et enfin aussi un demi-verre d’eau, couvrez, mettez à feu doux et laissez cuire environ 20 minutes ou un peu plus, jusqu’à ce que les pommes de terre et les artichauts soient tendres et que l’eau de cuisson soit complètement évaporée. Ne mélangez pas trop pendant la cuisson.
À ce point, nous pouvons déguster nos artichauts mijotés avec pommes de terre cuits à la poêle.
S’il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour, je vous conseille de les manger sans les réchauffer, ou au maximum de les réchauffer au micro-ondes. Une excellente idée est de préparer avec ce qui reste une belle omelette, même au four, ou au micro-ondes, mais avec très peu d’huile, elle est aussi excellente à la poêle, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques tranches de salami.
