Asperges à la poêle, accompagnement printanier avec des asperges fraîches de saison, savoureuses et tendres. Il ne faudra que quelques minutes pour préparer un excellent accompagnement avec des asperges fraîches, rapidement cuites à la poêle avec de l’ail et du piment. Les asperges, qu’elles soient cultivées ou sauvages, sont riches en potassium, calcium et magnésium, sans oublier leur apport en vitamine C et en fer, elles sont faibles en calories et sans cholestérol, donc consommons-les en quantité car elles sont bénéfiques, et les fibres qui les composent aident à maintenir notre intestin en bonne santé. J’adore aller cueillir celles qui sont sauvages quand je suis chez ma mère, de mars à mai, on peut récolter les jeunes pousses qui poussent à côté des plantes plus anciennes, mais quand je n’ai pas la possibilité d’aller les cueillir, j’achète celles qui sont cultivées, tout aussi bonnes. Voyons comment les cuisiner rapidement à la poêle pour un excellent accompagnement, ou comme base pour une délicieuse omelette aux asperges. Essayez aussi le risotto aux asperges.
Ici, beaucoup d’autres accompagnements rapides à la poêle
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour 4 personnes asperges à la poêle
- 500 g asperges
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. piment
- 1 gousse ail
Outils pour préparer des asperges à la poêle
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes de préparation des asperges à la poêle
Nous commençons par nettoyer les asperges, il suffit de retirer la partie dure à la base, nous coupons avec le couteau une petite portion, si la partie enlevée est tendre, nous pouvons raccourcir moins, ou si à la coupe, elle est dure, nous raccourcissons plus.
Asperges nettoyées
Nous lavons les asperges et les faisons cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’eau, nous cuisons avec un couvercle, pendant environ 5 minutes.
Nous préparons une gousse d’ail à laquelle nous enlevons le germe central qui est indigeste. Et nous hachons finement un piment frais ou sec selon ce que nous avons à disposition.
Ail avec le germe
Nous vérifions de temps en temps la poêle, pour voir s’il y a encore du liquide, et si nécessaire, nous retournons délicatement les asperges avec une spatule.
Quand elles sont presque prêtes et sèches, nous ajoutons l’ail et le piment et laissons encore infuser quelques secondes.
Quand les asperges sont tendres et dorées, elles sont prêtes, il suffit de quelques minutes, nous servons comme accompagnement à de la viande ou du poisson, elles sont également excellentes avec des œufs, aussi bien au plat que durs, ou nous utilisons les asperges pour faire une délicieuse omelette, ou pour garnir une focaccia.
