Basilic sous huile. Comment avoir du basilic frais toute l’année, simplement en le conservant sous huile, sans avoir besoin de le congeler et d’occuper de la place dans le congélateur. Il suffit de quelques gestes pour préparer du bon basilic parfumé prêt à l’emploi, tout d’abord je vous conseille d’en mettre quelques plants au printemps dans un grand pot, afin qu’avec l’arrivée de l’été vous ayez beaucoup de basilic à récolter pour consommer et conserver. Cultiver le basilic est simple, il aime la chaleur, il peut être exposé au soleil, mais si il reste à l’ombre quelques heures par jour ce n’est pas un problème, il faut le garder toujours humide quand il fait chaud, et il faut couper les pointes à la main pour éviter qu’il fleurisse et fasse de nouvelles branches. Maintenant voyons comment conserver le basilic sous huile pour l’avoir frais toute l’année et prêt à l’emploi pour toutes nos recettes, après cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour basilic sous huile
- q.b. Basilic frais
- q.b. gros sel
- q.b. Huile d'olive
Outils
- 1 Petit bocal
Étapes de préparation basilic sous huile
Nous cueillons le basilic, toujours les cimes, jamais seulement les feuilles, ainsi il se conservera plus longtemps. Nous le recueillons aux heures les plus fraîches, après l’avoir abondamment arrosé. Nous le séparons en feuilles et le lavons, laissons sécher sur un torchon ou dans une passoire bien étalée, ainsi nous le ferons rapidement.
Nous mettons au fond du petit bocal un peu de gros sel. Une fine couche suffit.
Nous allons remplir le bocal avec les feuilles de basilic, en les pressant bien.
Nous couvrons d’huile d’olive, enfin nous ajoutons encore une pincée de sel, insérons le séparateur en plastique approprié dans le bocal et refermons-le. Nous laissons dans le garde-manger jusqu’à son utilisation, lorsque nous n’aurons plus de basilic sur les plants.
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Il est recommandé de cuire le basilic avant de le consommer, bien sûr si vous l’utilisez pour parfumer une sauce en cuisson vous n’aurez rien d’autre à faire.
Se conserve dans le garde-manger, dans un endroit frais et sombre pendant plus d’un an.
Se conserve dans le garde-manger, dans un endroit frais et sombre pendant plus d’un an.
FAQ (Questions et Réponses)
Il peut être utilisé dans toutes vos recettes, crues et cuites.
