Beignets de pommes de terre à la paprika, rapides et savoureux, parfaits pour un apéritif ou une entrée, une recette typique calabraise encore plus gourmande grâce à l’ajout de paprika et de piment si on aime. Après le grand succès des beignets de courgettes, je vous propose une autre recette savoureuse typique de Calabre, avec quelques ajouts pour rendre ces beignets encore plus appétissants. Les fritures sont toujours de grandes protagonistes dans la cuisine méridionale, et bien que dernièrement je me sois un peu limitée, elles sont toujours un délice, et aujourd’hui, comme c’est le carnaval, il fallait bien apporter quelque chose de savoureux à table. Si tu penses toi aussi mériter quelque chose de savoureux et facile à préparer, alors prépare avec moi les beignets de pommes de terre, et si tu n’as pas de paprika, ne t’inquiète pas, ils seront très bien aussi sans. Alors, vite en cuisine pour préparer les beignets, car au carnaval, chaque friture compte.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 15 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Beignets de pommes de terre à la paprika
- 3 pommes de terre (moyennes petites)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe abondantes de farine 00
- 1 cuillère à soupe pecorino râpé
- 1 cuillère à soupe grana râpé
- q.b. persil
- 1 cuillère à café petite de paprika
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- piment facultatif
- q.b. huile de graines pour frire
Outils pour préparer les beignets de pommes de terre à la paprika
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
- 1 Mandoline
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Pince
- 1 Poêle
- 1 Papier absorbant
Étapes Beignets de pommes de terre à la paprika
Épluchons les pommes de terre, les lavons, les tranchons finement avec la mandoline, salons, mélangeons et laissons reposer 10 minutes.
Ajoutons aux pommes de terre dans un bol la farine, l’œuf, le persil haché, les fromages râpés, le poivre noir moulu, le paprika, le piment coupé en morceaux. Mélangeons pour obtenir une sorte de pâte collante qui adhère aux pommes de terre.
Mettons une grande quantité d’huile de graines dans une poêle, moi je choisis l’huile de tournesol, chauffons et faisons frire à la cuillère les beignets de pommes de terre, les prenons avec une cuillère, deux tranches à la fois, imbibées d’un peu de pâte, et les faisons tomber dans l’huile chaude en s’aidant d’une fourchette.
Faisons tourner et retourner les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, quand ils sont bien dorés, les séchons sur du papier absorbant, les disposons sur le papier pour les égoutter, en les laissant non à plat, mais debout, les uns à côté des autres, ainsi ils ne s’imprègnent pas d’huile.
Transférons-les dans un plat de service, accompagnons avec des petites sauces, peut-être au yaourt, ou une bonne mayonnaise maison et apportons à table, ils sont délicieux bien chauds, mais ne déplaisent pas non plus froids, parfaits pour nos apéritifs, ou pour satisfaire cette envie soudaine de quelque chose de savoureux, de toute façon, nous avons toujours deux pommes de terre à la maison.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un œuf de plus et un peu plus de farine pour obtenir des beignets plus gonflés, moi je les adore plus fins, ainsi les pommes de terre deviennent plus croustillantes et plus savoureuses.
