Délicieux biscuits à la noix de coco sans beurre, se préparent en 5 minutes et cuisent en un rien de temps. Pour cette recette, nous utilisons des œufs entiers, seuls 2 suffisent, et comme mentionné, nous n’utilisons pas de beurre mais de l’huile de coco, qui, en plus de rendre nos biscuits fondants, les rend encore plus riches en goût, intensément à la noix de coco. Dans la pâte de ces biscuits, il y a à la fois de la farine et de la noix de coco râpée, ce qui les rend vraiment spéciaux. Je parie que ceux-ci deviendront vos biscuits à la noix de coco préférés, les miens le sont déjà, et je dirais qu’après les biscuits aux amandes et les biscuits aux noix sont mes préférés, bon ceux avec des pépites de chocolat ne sont pas mal non plus…
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 24 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour environ 24 biscuits
- 200 g farine 00
- 100 g farine râpée de noix de coco
- 2 œufs
- 100 g huile de noix de coco
- 100 g sucre
- 6 g levure chimique
- à volonté vanille
- à volonté sucre glace
Ustensiles pour préparer les biscuits à la noix de coco avec de l’huile de noix de coco
- 1 Bol
- 1 Cuillère à café
- 2 Plaques de cuisson
- 2 Papier sulfurisé
Étapes préparation biscuits à la noix de coco
Dans un bol, mettons tous les ingrédients, farine, sucre en poudre, œufs, noix de coco râpée, levure, vanille, et l’huile de coco, si solidifiée, nous la faisons fondre dans une petite casserole sur le feu ou dans un petit bol au micro-ondes, quelques secondes suffiront.
Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, une sorte de pâte sablée molle.
Prenez une cuillerée de pâte à la fois et travaillez-la entre les paumes des mains propres, pour former une boule. Passez dans le sucre glace, ou si vous le souhaitez, dans le sucre en poudre.
Déposez les boules, nos biscuits à la noix de coco, sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en espaçant 12 biscuits par plaque.
Prête, la première plaque la mettons au réfrigérateur, où nous laissons environ 10 minutes, juste le temps de préchauffer le four à 180°C statique. Et pendant ce temps, préparons la deuxième plaque.
Enfournez la première plaque à mi-hauteur dès qu’elle atteint la température, et cuire pendant 12 minutes, laissez refroidir dans la plaque parce qu’ils sont moelleux dès que nous les sortons du four. Pendant ce temps, laissez la deuxième plaque au frigo, que nous enfournerons juste après la première. Laissez complètement refroidir les biscuits à la noix de coco sans beurre, avec de l’huile de coco et de la noix de coco râpée ou farine de coco, avant de les conserver dans un contenant hermétique.
Les biscuits se conservent délicieux pendant plusieurs jours, mieux bien fermés pour qu’ils restent moelleux comme fraîchement faits.
Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les biscuits avec du chocolat noir fondu avec un peu d’huile de coco.
