Biscuits aux cerises confites bouches d’ange, de délicieux biscuits au beurre, petits fours avec cerises confites très faciles à faire à la maison aussi bons qu’en pâtisserie. Une recette qu’il n’y a pas de meilleure pour préparer ces biscuits, au résultat parfait dès le premier essai, une recette que j’ai essayée et réessayée pour avoir un résultat parfait dès le premier essai, même pour les moins expérimentés. Les biscuits au beurre avec cerise confite sont une excellente idée cadeau pour les fêtes, en plus d’être délicieux, ils se conservent longtemps, fermés dans un sachet ou une boîte en fer. La pâte sablée avec laquelle ils sont réalisés, un de mes choix, la pâte sablée, préparée avec du sucre glace qui rend tous les biscuits friables et fins, très agréables, peut aussi être enrichie à volonté avec des fruits secs, de la farine d’amande ou de noisette, pour les rendre véritablement une explosion de saveurs, mais ils sont également très bons simplement avec de la farine de blé, de véritables biscuits au beurre, où le beurre se sent et est le protagoniste, avec les épices et les arômes que l’on choisit pour parfumer la pâte, que ce soit une pâte sablée, parfaite, comme celle que j’ai utilisée pour les biscuits avec le pistolet à biscuits, ou celle sablée. Si tu cliques sur les textes en surbrillance, tu seras redirigé vers les recettes respectives.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour biscuits aux cerises confites ou bouches d’ange
- 150 g farine 00
- 100 g beurre
- 50 g sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- q.b. arôme vanille
- 6 cerises confites
Outils pour préparer les biscuits bouches d’ange
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Préparation BISCUITS AUX CERISES CONFITES BOUCHES D’ANGE
Travaillez avec le robot pâtissier le beurre froid du réfrigérateur coupé en morceaux avec le sucre glace et la farine, jusqu’à obtenir un mélange sablé. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez aussi travailler à la main, en commençant par travailler le beurre pommade avec le sucre glace avec une cuillère, puis à la main, incorporez la farine. Enfin le jaune d’œuf.
Quand nous avons atteint la consistance d’un mélange sablé, nous ajoutons également le jaune d’œuf et nous travaillons jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si nous préparons de plus grandes quantités, comme le double de la pâte, nous pouvons également utiliser l’œuf entier ou 2 jaunes d’œuf.
Nous pouvons aromatiser notre pâte sablée à notre goût, avec de la vanille, du zeste d’orange ou de citron, de la cannelle, du gingembre, etc. Il suffit d’ajouter l’arôme avec la farine et de le mélanger à la pâte.
Laissez reposer la pâte sablée une heure au réfrigérateur dans un film plastique. Après au moins une heure, préparez nos biscuits bouches d’ange, les biscuits au beurre les plus délicieux qui soient garnis d’une cerise confite, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser une noisette ou une amande, surtout si vous avez utilisé l’une de ces farines pour les préparer, mélangée à la farine classique. Dans ce cas, remplacez par exemple 50 g de farine de noisette par 50 g de farine 00.
Pour préparer les biscuits aux cerises confites, prenez un morceau de pâte, environ 25 g, et avec chaque morceau de pâte, formez une boule en roulant le morceau de pâte entre vos paumes. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, espacées entre elles, puis avec l’index, faites un petit creux sur chaque boule et mettez au centre une demi-cerise confite.
Cuisez au four chaud statique à 180°C pendant environ 15 minutes, ajustez également en fonction de votre four domestique, ils doivent rester clairs, donc si vous remarquez qu’ils prennent de la couleur, retirez-les immédiatement du four ou baissez la température s’il reste encore un peu de temps. Sortez-les du four alors qu’ils sont encore tendres, ils durciront en refroidissant. Laissez refroidir sur la plaque. Une fois refroidis, vous pouvez conserver et déguster vos biscuits. Conservez-les dans une boîte en fer, bien fermée. Excellente idée cadeau pour les fêtes. Excellents à servir à un buffet de desserts.
Si tu veux recevoir mes recettes, suis-moi aussi sur les réseaux sociaux, sur la page FACEBOOK, Pinterest Telegram et Instagram, je te rappelle que tu peux laisser un commentaire ici ou même sur les réseaux sociaux, et si tu essaies une de mes recettes, envoie-moi aussi ta photo, tu me trouves aussi sur YouTube: Ornella Scofano Recettes que Passion.
Avec la même base, tu peux aussi préparer d’autres biscuits, y compris les yeux de bœuf, comme ceux-ci avec des garnitures mixtes, parfaits pour Noël en forme d’étoile, biscuits étoile garnis.
