Boulettes fondantes à la sauce savoureuses cuites à la poêle avec des fromages gorgonzola qui donnent du goût et de la scamorza fumée qui les rend encore plus gourmandes et filantes. Non les gars, arrêtez tout, vous avez envie de manger des boulettes incroyables, alors vous êtes au bon endroit, vous pouvez aussi continuer à lire la recette, c’est la version la plus gourmande en absolu pour de délicieuses boulettes à la sauce à utiliser pour faire la trempette, dans la sauce crémeuse et gourmande où le gorgonzola est fondu et sur chaque boulette une belle tranche fondue de scamorza fumée, oh là là rien que d’y penser ça me met l’eau à la bouche, j’adore cette recette, et heureusement j’achète souvent du gorgonzola, j’aime trop sur la pizza que je prépare religieusement à la maison presque toutes les semaines, et heureusement il en reste toujours un peu pour créer quelque chose de nouveau et savoureux et ces boulettes dépassent même la pizza… à essayer tout de suite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 boulettes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients boulettes fondantes à la sauce
- 400 g viande de bœuf hachée
- 3 tranches pain rassis (petites et fines)
- 2 œufs
- 2 cuillères grana
- 1 cuillère pecorino
- 1 cuillère persil haché
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 400 g purée de tomates
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. sel
- 1/2 oignon
- q.s. basilic
- 50 g gorgonzola
- 50 g scamorza fumée
- 1 piment
Outils pour préparer les boulettes fondantes à la sauce
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Assiette
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère
Étapes préparation boulettes fondantes à la sauce
Tout d’abord, mettons le pain rassis à tremper dans de l’eau froide.
Commençons à préparer la sauce dans une poêle de 24 cm de diamètre. Mettons un filet d’huile, un hachis d’oignon et un piment, faisons légèrement rissoler, ajoutons la purée de tomates, si elle est trop épaisse, un peu d’eau, salons et portons à cuisson.
Préparons les boulettes, pressons bien le pain et l’émiettons dans un bol. Ajoutons la viande, les œufs, les fromages, le persil, l’ail haché et pétrissons pour obtenir une pâte homogène, formons ensuite 12 boulettes rondes légèrement aplaties.
Ajoutons à la sauce un peu de basilic déchiré, puis répartissons les boulettes dans la sauce sans les superposer, continuons la cuisson pendant 10 minutes toujours à feu doux avec couvercle.
Après 10 minutes, retournons délicatement les boulettes, une par une. Poursuivons la cuisson encore 5 minutes, puis ajoutons le fromage, le gorgonzola en morceaux, dans la sauce, et la scamorza en tranches fines sur chaque boulette, couvrons et poursuivons la cuisson encore quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
À feu éteint, un peu de basilic ou persil émincé et servons, elles sont vraiment incroyables.
S’il en reste, elles se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, excellentes réchauffées.
