Cabillaud aux pommes de terre mijoté à la poêle, un plat rapide à préparer et très gourmand, parfait aussi comme plat unique, complet et rassasiant. Idéal pour ceux qui veulent bien manger et se sentir calés avec un plat bon et facile à préparer. Cette recette peut se faire sans souci avec des filets de cabillaud frais ou surgelés, que l’on a souvent en réserve au congélateur. Chez moi, ils ne manquent jamais, et de temps en temps, quand j’ai envie d’un plat léger, je les sors pour assouvir cette envie de poisson. Souvent on ne sait pas comment les préparer et on finit par les cuisiner toujours de la même façon, peut‑être juste poêlés ou au four avec une tranche de citron. Aujourd’hui je te propose une version plus gourmande, qui plaît à tout le monde : cuits à la poêle avec pommes de terre, tomates cerises et olives Leccino que j’adore. Si ça vous tente, essayez — je suis sûre que ça vous plaira.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour cabillaud aux pommes de terre mijoté à la poêle
- 2 filets cabillaud
- 3 pommes de terre (moyennes-petites)
- selon besoin olives Leccino
- selon besoin tomates cerises
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- selon besoin sel
- piment
- selon besoin persil
Ustensiles pour préparer le cabillaud aux pommes de terre à la poêle
- 1 Poêle
- 1 Économe
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour préparer des filets de cabillaud aux pommes de terre mijotés à la poêle
On épluche les pommes de terre, on les coupe en morceaux, on les lave bien et on les égoutte. On met l’huile dans la poêle, on la chauffe puis on ajoute les pommes de terre, on sale un peu et on commence à les cuire à couvert, en faisant attention de les remuer pour qu’elles ne brûlent pas. On les fait cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, au moins 7-8 minutes.
Pendant ce temps, on prépare les filets. J’ai utilisé des surgelés : s’ils sont recouverts d’une fine couche de glace, je les passe rapidement sous l’eau froide pour enlever cette couche, je les coupe en morceaux et je les ajoute dans la poêle à feu doux.
On ajoute aussi les olives et les tomates cerises lavées et coupées en deux, puis on fait cuire le tout quelques minutes, toujours à couvert. Si nécessaire, on peut ajouter un peu d’eau.
En quelques minutes, les filets de cabillaud aux pommes de terre à la poêle seront prêts. Si vous aimez, ajoutez du piment pendant la cuisson et, en fin de cuisson, un peu de persil haché.
