Carpaccio de bresaola avec parmesan roquette et tomates, un beau plat frais, rapide et coloré à mettre sur la table toute l’année, pas seulement pendant les journées les plus chaudes. Il se prépare en un rien de temps sans cuisson et est parfait à la fois comme entrée à servir si nous avons des invités à déjeuner ou à dîner, mais aussi comme plat unique pour un déjeuner ou dîner léger à deux. Le carpaccio de bresaola est délicieux et se déguste avec plaisir tant lors des chaudes journées d’été, mais il est si bon qu’il convient également toute l’année, et ne peut pas manquer pendant les fêtes, il se fait en un rien de temps et plaît toujours à tout le monde, peut-être peut-on ajouter des fruits secs et un peu de miel, ici j’ai mis du jus de citron pour le rendre encore plus frais car il fait encore très chaud ici en Calabre. Voyons donc ce dont nous avons besoin pour préparer le Carpaccio de bresaola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 – 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients carpaccio de bresaola avec parmesan roquette et tomates cerises jaunes
- 100 g bresaola pointe de hanche
- 30 g roquette
- 50 g parmesan en copeaux
- 100 g tomates cerises jaunes
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- baies jus de citron
Outils pour préparer le carpaccio de bresaola avec parmesan roquette et tomates cerises
- 1 Assiette
- 1 Presse-agrumes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes de préparation carpaccio de bresaola
Disposez les tranches de bresaola sur une assiette ou un plateau, formant une sorte de rose épanouie.
Sur une planche, coupez un peu la roquette si les feuilles sont trop longues. Ajoutez également sur la bresaola la roquette et le parmesan en copeaux.
Assaisonnez avec un peu de jus de citron et d’huile, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des amandes, noix ou pistaches, et ajouter aussi un peu de miel et de sel, je n’en ai pas mis car la bresaola et le parmesan sont déjà assez salés.
Pour enrichir notre carpaccio de bresaola, coupez des tomates cerises en quatre et placez-les pour compléter notre plat, ici vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive et de sel ou même un peu de glaçage de vinaigre balsamique. Je n’ai rien mis pour savourer en pureté la bonté des tomates cerises jaunes, vraiment très sucrées et délicieuses.
Notre carpaccio est prêt à être dégusté.
