Champignons portobello farcis au salami, cuits rapidement dans une friteuse à air, une entrée ou un plat principal savoureux et facile à préparer. J’ai découvert les champignons portobello récemment, mais je suis tombée amoureuse d’eux, ce sont de gros champignons avec un grand chapeau, parfait pour être farci, donc à chaque fois que je les ramène à la maison, j’invente quelque chose pour les farcir rapidement et les cuire tout aussi rapidement dans une friteuse à air, en effet, ils sont prêts en seulement 10 minutes de cuisson. Pour les farcir, je commence par une base de pain rassis, on en trouve toujours quelques tranches à la maison, et je pétris avec des œufs, du fromage râpé, et j’utilise aussi la tige des champignons, ce que je trouve, je l’émince et je le fais sauter à la poêle avec de l’ail et de l’huile, vous n’imaginez pas le goût que cela donne à toute la farce, et puis la touche finale, la spianata ou schiacciata, ou sopressata calabraise, une charcuterie au goût agréable et délicieuse comme peu d’autres, sinon vous pouvez utiliser le salami que vous trouvez, oui je sais que tous les salamis ne sont pas aussi bons cuits que celui calabrais, mais on peut trouver une bonne charcuterie locale que vous aimez utiliser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour champignons portobello farcis au salami
- 4 champignons Portobello
- 4 tranches de pain
- 1 œuf
- 5 cuillères à café fromage râpé
- q.b. persil
- q.b. poivre noir
- q.b. sel
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 50 g salami calabrais ou similaire (au poivre rouge)
Outils pour préparer les champignons portobello farcis au salami
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère
- 1 Serviette
Étapes de préparation des champignons portobello farcis au salami
Nous mettons le pain rassis à tremper dans de l’eau froide.
Nous préparons les champignons, détachons la tige avec un couteau. Nous hachons les tiges et les faisons sauter à la poêle avec de l’huile, du sel et de l’ail. Nous faisons dorer pendant quelques minutes et éteignons le feu. Nous nettoyons les chapeaux des champignons avec une serviette.
Nous essorons le pain trempé, le réduisons en miettes, et le mettons dans un bol, ajoutons l’œuf, du persil haché, du poivre moulu, le fromage et le salami haché et les champignons sautés. Nous mélangeons bien sans ajouter de sel.
Nous préparons les chapeaux des champignons, salons et vaporisons d’huile, puis garnissons abondamment et pressons avec une cuillère. Nous vaporisons encore d’huile d’olive extra vierge et mettons dans le panier de la friteuse à air que j’ai déjà préchauffée. Nous cuisons 10 minutes à 190°C. Au four traditionnel pendant 20 minutes. Nous les dégustons encore chauds, ils sont incroyables.
