Chiacchiere de carnaval au chocolat, faciles à réaliser et vraiment gourmandes, avec une pâte classique avec des œufs, peu de sucre, peu de beurre et de la liqueur, sans levure, parfumées à la vanille et avec une liqueur parfumée, pour celles-ci j’ai utilisé la Strega, mais on peut la remplacer par n’importe quelle liqueur, et ne vous inquiétez pas, tout le monde peut les manger, même les enfants, l’alcool s’évapore pendant la cuisson et il n’en reste aucune trace. La recette des chiacchiere de carnaval au chocolat est la même, on prépare les chiacchiere selon la recette et ensuite, une fois prêtes, au lieu de les saupoudrer de sucre glace, on ajoute le chocolat. J’ai choisi pour celles-ci du chocolat noir, mais on peut aussi varier selon les goûts. Nous pouvons augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon les goûts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour chiacchiere au chocolat
- 300 g farine 00
- 2 œufs moyens
- 30 g beurre
- 40 g sucre
- 30 g liqueur
- q.s. vanille
- 200 g chocolat noir
Outils pour préparer les chiacchiere au chocolat
- 1 Bol
- 1 Machine à pâtes
- 1 Roulette
- 1 Poêle
Étapes de préparation des chiacchiere de carnaval au chocolat
Dans un bol, mettons sucre et beurre, travaillons un peu à la main, puis ajoutons la farine pour obtenir un mélange sablonneux, ajoutons œufs, vanille et liqueur et travaillons pour obtenir une belle pâte ferme. Laissons reposer un peu.
Préparons le nécessaire pour étaler la pâte. Utilisons la machine à pâtes, sinon le rouleau à pâtisserie. Préparons un plan de travail spacieux et bien propre.
Divisons la pâte en au moins 6 parties et étalons-en une à la fois à la machine à pâtes, en commençant par les rouleaux ouverts au maximum. Au début, plions la pâte plusieurs fois pour obtenir une pâte parfaite. Si nécessaire, utilisons un peu de farine. Ensuite, fermons les rouleaux d’un niveau à la fois jusqu’à l’avant-dernier et affinons la pâte progressivement plus fine. Utilisons un peu de farine avant de la passer à l’avant-dernier niveau, puis la posons sur le plan.
Avec une roulette dentée, découpons les chiacchiere selon la forme désirée, généralement des rectangles.
Faisons frire dans beaucoup d’huile de graines chaude, laissons dorer de chaque côté et essuyons sur du papier absorbant.
Faisons fondre 200 g de chocolat noir, au bain-marie ou dans un bol au micro-ondes en donnant quelques secondes à la fois. Disposons les chiacchiere sur un plateau une fois refroidies et saupoudrons de chocolat fondu. Tenez compte que ces quantités permettent d’obtenir au moins 4 grands plateaux. Saupoudrons de petits bonbons colorés lorsque le chocolat est encore mou, et laissons refroidir sans les superposer.
Quand le chocolat est pris, si nous le voulons, nous pouvons ajouter du sucre glace mais elles sont délicieuses même sans.
