Chicorée à la poêle, recette rapide, saine et nutritive, végétarienne, seulement de bons légumes cuisinés directement à la poêle. Pour cette recette, il est fondamental d’utiliser des jeunes plants de chicorée tendre, pas trop vieux. Nous les nettoyons et les cuisinons directement à la poêle, à l’étouffée, avec de l’ail, de l’huile et du piment, pour un mélange parfait de saveurs et d’arômes. La chicorée, comme vous le savez sûrement, a un goût légèrement amer, et si vous aimez en accentuer la saveur, c’est la recette qu’il vous faut, elle est délicieuse, l’amertume se ressent, mais elle est vraiment agréable, à tel point qu’elle vous fera en demander encore et encore, jusqu’à ce que vous ayez fini le plat. Voyons comment les préparer, et dans le cas où les chicorées seraient plus dures, je vous conseille de les blanchir d’abord, dans de l’eau bouillante, puis de les repasser à un second moment à la poêle avec de l’ail et du piment.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients chicorée à la poêle pour 2 personnes
- 2 bouquets chicorée tendre
- 1 verre eau
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- 1 gousse ail
- 1 piment
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes
Nous coupons la chicorée à la base, pour éliminer la racine. Nous la lavons feuille par feuille, puis nous la coupons plus petite, en 2 ou 3 selon sa longueur.
Dans une poêle antiadhésive, nous mettons un peu d’huile d’olive, avec 1 gousse d’ail en chemise et un piment entier, cassez-le si vous voulez un goût décidément plus piquant.
Nous chauffons légèrement l’huile et ajoutons la chicorée lavée et coupée.
Nous assaisonnons avec une pincée de sel, peu car le légume est déjà savoureux. Nous arrosons avec un verre d’eau, et couvrons.
Nous baissons la flamme à feu moyen et laissons cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
À la fin de la cuisson, s’il reste trop d’eau dans la poêle, nous augmentons la flamme et retirons le couvercle, afin de la faire sécher un peu.
Nous servons chaude notre chicorée à la poêle.
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