Chicorée avec pommes de terre et haricots borlotti passés à la poêle, un plat unique sain et léger à préparer en quelques minutes avec des haricots précuits, ou des haricots secs cuits à l’avance, peut-être à cuire et à congeler pour les avoir toujours prêts à l’emploi, ici comment cuire les haricots dans la cocotte, cannellini ou borlotti, le procédé est le même. J’adore ces plats uniques, avec des légumes, à préparer aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, généralement plus léger pour le dîner sans légumineuses. Je prépare souvent la chicorée et je la fais de nombreuses façons, aujourd’hui je l’ai cuite avec 2 pommes de terre, j’ai remarqué qu’elle était un peu plus dure que d’habitude, alors pour enlever un peu d’amertume, j’ai utilisé l’astuce de la cuire avec 2 petites pommes de terre et le résultat a été parfait, tellement que mon mari m’a dit mais tu ne devais pas cuisiner la chicorée ? Il était en train de la manger et le goût était là, juste qu’elle n’était pas amère comme d’habitude. Voyons comment la préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour préparer la chicorée avec pommes de terre et haricots
- 2 bouquets de chicorée
- 2 pommes de terre (petites)
- 250 g haricots borlotti précuits
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. sel
- 1 gousse ail
- q.s. piment en poudre
Outils pour préparer la chicorée avec pommes de terre et haricots borlotti
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Spatule de cuisine
Étapes préparation chicorée avec pommes de terre et haricots
Mettez une grande casserole sur le feu remplie à moitié d’eau.
Pendant ce temps, épluchez 2 pommes de terre et coupez-les en quartiers. Préparez aussi la chicorée, lavez-la feuille par feuille, coupez-la finement et faites cuire pommes de terre et chicorée dans l’eau bouillante. Il est préférable de mettre les pommes de terre à cuire quelques minutes avant. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive vierge extra, ajoutez l’ail en rondelles et un peu de piment en poudre ou frais. Faites légèrement revenir et ajoutez les haricots précuits. Salez et laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez également la chicorée avec les pommes de terre, laissez encore mijoter quelques minutes puis prêt à déguster. Excellent accompagné de 2 crostini à l’ail.
