Le chou noir est un légume hivernal typique de la Toscane, mais enfin ces derniers temps, j’arrive à le trouver aussi ici en Calabre, donc chaque fois que je le trouve, je le ramène à la maison pour réaliser de délicieuses recettes. Comme cette fois, j’en ai pris 2 beaux bouquets et il m’en restait un peu que j’ai pensé cuire au four pour en faire de délicieuses chips croustillantes. Préparé ainsi, le chou noir devient un snack savoureux, léger et délicieux, avec un bon goût de chou et sa croustillance est un régal. On peut aussi l’utiliser pour enrichir d’autres recettes, par exemple aujourd’hui je l’ai essayé émietté dans mes pâtes et haricots, vous ne le croirez pas mais c’était parfait, tellement qu’à la fin j’en ai émietté pas mal. Si vous voulez l’essayer aussi, je vous laisse la recette facile et rapide, je vous laisse aussi d’autres idées pour cuisiner le chou noir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients chips de chou noir
- 6 feuilles chou noir
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer chips de chou noir
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes préparation chips de chou noir
Nous lavons et séchons les feuilles de chou. Je les ai lavées à l’avance et laissées sécher sur un chiffon propre.
Nous cassons à la main les feuilles de chou, en éliminant la nervure centrale. Nous obtenons de beaux morceaux, de la taille que nous préférons.
Nous distribuons sans superposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Nous pulvérisons avec de l’huile d’olive extra vierge, ou si nous n’avons pas de pulvérisateur, nous badigeonnons avec peu d’huile, seulement d’un côté. Nous salons et passons à la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d’autres arômes.
Nous cuisons au four ventilé à 180-160 degrés pendant environ 10 minutes, j’ai mis dans le four froid, puis j’ai calculé le temps à partir du moment où le four était chaud. Nous cuisons dans la partie basse du four.
Nous retirons du four lorsque le chou sera bien croustillant. À ce point, il sera prêt à être dégusté.
