Chou-fleur à la béchamel gratiné au four, un accompagnement gourmand avec le chou-fleur, au four avec une béchamel rapide et légère sans beurre et huile, faite maison, parfumée à la muscade et rehaussée de parmesan en abondance, pour un chou-fleur riche en goût, qui peut se transformer rapidement en un plat principal en ajoutant quelques autres délicieux ingrédients. J’ai en effet ajouté un peu de saucisse, j’avais celle calabraise séchée ouverte et j’en ai émietté un peu pour enrichir mon gratin de chou-fleur, en alternative on peut utiliser du jambon, du speck ou de la pancetta. Préparer le chou-fleur au four avec béchamel est vraiment très simple, il suffira de faire blanchir rapidement le chou-fleur et, en attendant, nous préparons la béchamel qui, étant sans beurre, se fait vraiment en 2 minutes. Voyons comment. Je te laisse d’autres délicieuses recettes avec le chou-fleur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour chou-fleur à la béchamel gratiné au four
- 500 g chou-fleur
- 250 g béchamel
- 150 g saucisse fraîche ou séchée
- q.b. sel
- 1 cuillère à café parmesan râpé
- 250 g lait
- 15 g farine (1 petite cuillère à soupe rase)
- 1 pincée sel
- q.b. noix de muscade
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
Outils pour préparer le chou-fleur à la béchamel gratiné au four
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Râpe
Étapes préparation chou-fleur à la béchamel gratiné au four
Préparons le chou-fleur. Pendant que nous portons l’eau à ébullition dans une grande casserole, coupons le chou-fleur en bouquets et lavons-le. Cuire dans l’eau bouillante salée environ 5 minutes, ou un peu plus.
En attendant, préparons la béchamel. Dans une petite casserole à fond épais ou antiadhésive, mettons la farine et beaucoup de noix de muscade, ajoutons peu à peu le lait, pour obtenir une crème sans grumeaux, en remuant avec une spatule, puis ajoutons tout le lait. Faire cuire en remuant jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter beaucoup de parmesan râpé, environ 1 cuillère ou plus, et mélanger. Si nous ne l’utilisons pas tout de suite, couvrons avec un film plastique au contact.
Mettons le chou-fleur bien égoutté dans un plat de 20 cm de diamètre. Ajoutons sur le chou-fleur la saucisse émiettée, puis versons la béchamel sur le chou-fleur. Encore un peu de fromage râpé et mettons au four environ 20 minutes à 200°C dans un four statique préchauffé. Sortez du four et dégustez.
Nous pouvons conserver le chou-fleur gratiné avec béchamel au réfrigérateur au maximum 2 jours, il suffira de le réchauffer avant de le déguster.
