Chou-fleur aux crevettes au curry, un plat principal gourmand et riche, ou même un plat unique, accompagné d’une bonne tranche de pain, comme je l’ai fait. Je cherchais un moyen de rendre le chou-fleur plus qu’un simple accompagnement, un plat plus riche et nourrissant, alors j’ai pensé à préparer quelques crevettes que j’avais heureusement en stock dans le congélateur. J’ai pensé qu’avec une crème au curry, les crevettes avec le chou-fleur iraient très bien ensemble, et c’est ce que j’ai fait pour préparer cette délicieuse recette qui a conquis moi et même mon mari difficile. Je lui avais dit que pour le déjeuner je préparerais une salade de chou-fleur, mais quand il a vu le plat de chou-fleur aux crevettes au curry, il a fait une drôle de tête, je me suis dit qu’il ne goûterait même pas, et puis il a fini par faire trempette, et m’a demandé si j’avais enregistré la vidéo recette, à suggérer car c’est délicieux, et oui je l’avais fait, donc je vous laisse la recette, et refaites-la car c’est un délice, excellent aussi comme plat de fête, de l’apéritif à suivre, même servi froid si vous voulez le préparer à l’avance. Ici d’autres recettes pour les apéritifs de Noël.
Vous trouvez cette recette dans la collection recettes avec chou-fleur et dans la collection recette apéritifs avec les crevettes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour préparer chou-fleur aux crevettes au curry
- 1 chou-fleur d'environ 600 g
- 300 g queues de crevettes (congelées ou fraîches)
- 1 oignon doré
- q.b. huile d'olive
- 1 piment
- 1/2 cuillère à café curry
- q.b. sel
- 1 tasse à café eau
- 40 g olives noires (type taggiasche ou similaires)
- q.b. persil
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Louche
Étapes de préparation chou-fleur aux crevettes au curry
1. Mettez sur le feu une casserole remplie aux 2/3 d’eau et portez à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et lavez-le, dès que l’eau commence à bouillir faites cuire le chou-fleur.
2. Hachez finement l’oignon au couteau sur une planche à découper, ou avec un hachoir. Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive, faites chauffer et ajoutez l’oignon, laissez cuire à feu doux avec une pincée de sel. Ajoutez après quelques minutes aussi le curry, les olives, et quand l’oignon est sec, allongez avec l’eau et laissez cuire encore jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez à volonté aussi un piment haché.
3. Passez rapidement les queues de crevettes congelées sous l’eau, égouttez bien et ajoutez à l’oignon maintenant tendre, laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient complètement décongelées.
4. Égouttez le chou-fleur quand il est tendre avec une passoire. Ajoutez le chou-fleur aux crevettes et laissez imprégner une minute, sans prolonger trop la cuisson, pour ne pas durcir les crevettes. Salez, et à feu éteint ajoutez le persil haché. À ce moment, prêts à servir notre délicieux chou-fleur aux crevettes au curry.
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