Chou mariné à l’orange avec du miel, l’accompagnement parfait à mettre sur la table pour le menu des fêtes. Idéal pour un menu de viande ou de poisson, le chou mariné est tendre et léger, digeste, et savoureux avec du jus d’orange frais, du vinaigre, et un peu de miel qui le rend vraiment fabuleux. Il suffit de le préparer quelques heures à l’avance, même la veille, pour le servir bien mariné et savoureux. Manger le chou cru permet de préserver toutes les propriétés de ce légume d’hiver, et contrairement à celui cuit, il est aussi plus digeste, laissé macérer avec tout son assaisonnement. Il suffira de le remuer de temps en temps pour que la marinade se fasse uniformément au fil du temps. Si on est pressé, on peut l’assaisonner de la même manière sans le laisser mariner, ce sera tout aussi délicieux, une salade de chou fraîche que l’on peut enrichir avec des pommes, des noix, des tranches d’orange.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients chou mariné
- 1/2 chou
- 2 jus d'orange
- 1/2 cuillère à café miel
- q.b. sel
- q.b. vinaigre de pommes
- q.b. huile d'olive
- q.b. poivre noir
- q.b. origan séché
Outils pour préparer chou mariné à l’orange
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Presse-agrumes
- 1 Cuillère à café
- 2 Cuillères
Étapes préparation chou mariné à l’orange
Retirons les vieilles feuilles du chou. Nous le coupons en deux puis encore en deux et commençons à le trancher finement sur une planche à découper avec un grand couteau bien aiguisé.
Laver le chou dans une passoire, bien l’égoutter et le mettre dans un grand bol.
Préparons le jus d’orange avec un presse-agrumes, j’en ai utilisé quelques-uns, pour un quart de chou, bien gros, donc ajustez un peu en fonction de la quantité si en utiliser un peu plus.
Assaisonnons le chou avec tout le jus d’orange, ajoutons du sel, de l’huile, du vinaigre, du poivre, de l’origan et mélangeons bien. Ajoutons aussi un peu de miel qui donne un bon goût et mélangeons à nouveau.
Remuons de temps en temps et laissons mariner quelques heures, ainsi notre salade de chou sera délicieuse, mais elle est aussi excellente à manger tout de suite.
Égouttons le liquide de marinade avant de servir après quelques heures de repos.
S’il en reste, il se conserve au réfrigérateur. On peut aussi le préparer un jour à l’avance.
