Chou chinois, notamment le pak choi, cuisiné à la poêle à l’orientale, un légume délicieux et facile à préparer, avec une cuisson rapide, mais aussi excellent à manger cru, peut-être pour enrichir nos salades d’hiver. Pour la cuisson, j’ai pensé à quelque chose de rapide à la poêle, comme on le fait habituellement en Calabre pour les nombreux légumes sautés, des cimes de rapa aux chicorées. Ail, huile et piment sont à la base de chaque recette, mais pour rendre le plat plus oriental même si nous restons tranquillement chez nous pour savourer un plat de légume délicieux, avec sauce soja, graines de sésame et sauce teriyaki que j’aime particulièrement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le pak-choi à la poêle à l’orientale
- 600 g chou pak choi (4-5 plants)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 piment
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café sauce teriyaki
- q.s. sel
- 1/2 verre eau
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
Outils pour préparer le chou pak choi à la poêle à l’orientale
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes de préparation du chou pak choi à la poêle à l’orientale
Tout d’abord, nettoyons le légume. J’ai détaché les feuilles extérieures, une à une, afin de laver soigneusement le chou feuille par feuille sous l’eau courante, nous pouvons laisser le cœur entier.
Après avoir lavé le chou, nous le coupons en morceaux, comme on fait habituellement pour les blettes.
Dans la poêle, mettons de l’ail finement haché et un demi piment haché, avec 2 cuillères à soupe d’huile et le chou. Mettons sur le feu, commençons à faire revenir en ajoutant très peu de sel. Couvrez et laissez flétrir un peu, si nécessaire ajoutez un peu d’eau et continuez la cuisson.
Lorsque le chou est cuit, après une dizaine de minutes environ, laissez sécher, sans couvercle, ajoutez la sauce soja, et enfin aussi la sauce teriyaki. Nous ajoutons les graines de sésame à feu éteint, mais d’abord, nous les grillons rapidement dans une petite poêle à feu doux.
