Cocktail de crevettes, l’entrée gourmande des fêtes. L’entrée raffinée rapide à préparer à la maison, parfaite en toutes occasions, je la prépare souvent, mais surtout elle ne peut pas manquer pendant les fêtes. Je sais qu’il reste encore un peu de temps avant Noël, mais en fait qui pense à Noël et au Nouvel An, je veux vous offrir une recette fabuleuse tout de suite, puis à Noël je vous ferai sûrement d’autres délicieux cadeaux. Cette entrée est typique des années ’80, mais elle est si bonne qu’elle reste intemporelle. Il y a ma nièce qui l’adore, depuis qu’elle est enfant elle me le demande toujours pour Noël, et maintenant elle a bien 25 ans et devinez quoi, elle m’appelle peu avant Noël pour me prévenir de mettre son cocktail de crevettes au menu, elle est répétitive, mais comment ne pas lui faire plaisir, et puis je vous l’ai dit, nous l’adorons tous, c’est un plaisir de lui faire plaisir, et cette fois j’ai anticipé un peu les temps, aussi parce qu’à Noël ayant tant à préparer, je n’ai jamais le temps de prendre une bonne photo, j’espère y être parvenue cette fois, et essayez mon cocktail de crevettes qui est délicieux. Vous trouverez cette recette dans la collection entrées de Noël
Autres délicieuses entrées de Poisson pour Noël
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 2 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour cocktail de crevettes
- 500 g Crevettes décortiquées (de qualité, pas trop petites)
- 300 g Mayonnaise
- 2 cuillères Sauce Worcestershire
- 5 cuillères Ketchup (moi 2 de concentré de tomate)
- 2 cuillères Cognac (moi Rhum)
- 1 cuillère Vinaigre (Facultatif)
- q.s. Bouillon de légumes (Facultatif)
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Mixer plongeant
- 6 Coupes
Préparation cocktail de crevettes
Tout d’abord, préparons les crevettes, je les prends généralement surgelées, toujours les mêmes, de qualité, en qui j’ai confiance pour une bonne réussite, je ne me laisse jamais tenter par les offres de dernière minute car hélas la qualité et le goût en souffrent.
Les crevettes, déjà nettoyées, doivent être décongelées, mais nous pouvons aussi utiliser des crevettes fraîches, nettoyées et décortiquées. Mettons une casserole d’eau sur le feu pour blanchir les crevettes. On peut aussi utiliser un bouillon de légumes pour les parfumer un peu, ou simplement de l’eau avec du curry, la dernière fois j’ai préparé un peu de bouillon avec carotte, céleri et oignon, j’ai laissé bouillir quelques minutes puis ajouté les crevettes pour une rapide cuisson, dès l’ébullition je les ai retirées, afin de les garder tendres. Je préfère faire une rapide cuisson aux crevettes pour les garder tendres.
Laissons refroidir les crevettes et préparons la mayonnaise si nous n’utilisons pas celle du commerce, ici il y a la recette pour la faire maison, en 2 minutes avec un mixer plongeant. Pour préparer la mayonnaise il nous faut de l’œuf, de l’huile d’olive et de l’huile de tournesol, du vinaigre, du citron et peu de sel et de poivre selon goût, pour les détails cliquez sur le lien sur le mot mayonnaise.
Une fois la mayonnaise prête, préparons la sauce cocktail. Pour préparer la sauce cocktail, il faut de la mayonnaise, que nous avons déjà préparée et le ketchup. Si nous n’avons pas de ketchup à la maison, nous pouvons le préparer avec du coulis de tomate, du vinaigre et du sucre, ou comme je l’ai fait la dernière fois à la place du ketchup que je n’avais pas à la maison, j’ai utilisé un peu de concentré de tomate, que je garde toujours en réserve pour toute éventualité, dilué avec peu de vinaigre, et j’ai obtenu le même résultat, même sans cuisson, puisque je n’ai pas mis de sucre. Pour préparer la sauce cocktail en plus de la mayonnaise et du ketchup, on ajoute la sauce worcestershire, je dose un peu selon le goût personnel en quantité, mais au moins 2-3 cuillères on en met, et enfin le cognac, mais si nous n’avons pas de cognac nous pouvons aussi utiliser une autre liqueur, j’ai aussi essayé avec du brandy et du rhum à la fin la sauce cocktail était parfaite aussi comme ça.
Une fois la sauce cocktail prête, il ne reste qu’à y ajouter les crevettes blanchies. Ajoutons de la laitue finement coupée pour servir, dans des coupes élégantes, comme mérite le cocktail de crevettes.
Si tu veux recevoir mes recettes, suis-moi aussi sur les réseaux sociaux, sur la page FACEBOOK, Pinterest et Instagram, je te rappelle que tu peux laisser un commentaire, ici ou aussi sur les réseaux sociaux, et si tu essayes une de mes recettes envoie-moi aussi ta photo, tu me trouves aussi sur YouTube : Ornella Scofano Ricetteschepassione.
