Colombe rapide au citron avec pommes, yaourt et meringue, un gâteau facile et rapide préparé dans le moule à colombe. Il s’agit d’un simple gâteau aux pommes au yaourt, sans beurre, avec de la meringue qui le rend élégant, beau et encore plus gourmand. Un gâteau fantastique parfait dès le petit-déjeuner, avec un bon parfum de citron, de nombreuses pommes qui le rendent encore plus moelleux et humide, et aussi agréable, avec des morceaux de pommes qui se trouvent disséminés dans la pâte, pour un gâteau spécial excellent à déguster à tout moment de la journée, même comme dessert en fin de repas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Colombe rapide au citron avec pommes, yaourt et meringue
- 350 g farine 00
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 1 citron (jus et zeste)
- 10 g levure chimique
- 2 pommes Golden
- 120 g yaourt nature
- 80 g huile de tournesol
- 2 blancs d'œufs
- 30 g eau
- 130 g sucre
- q.b. confettis colorés
- q.b. œufs en chocolat
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Plaque
- 1 Casserole
- 1 Cuillère à café
- 1 Spatule
Étapes Colombe rapide au citron avec pommes, yaourt et meringue
Nous travaillons dans un bol le sucre avec le zeste de citron, en frottant avec les mains, puis nous ajoutons les œufs et nous travaillons avec le fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Nous ajoutons ensuite le yaourt et continuons de travailler avec les fouets. Nous ajoutons l’huile en filet tout en continuant de travailler avec les fouets. Enfin, nous ajoutons la farine tamisée et travaillons doucement avec les fouets. Nous ajoutons enfin aussi la levure et le jus d’un citron.
Nous pelons 2 pommes, les coupons en morceaux, les vaporisons de citron, mélangeons et les ajoutons dans le mélange, mélangeons et versons dans le moule à colombe en métal, beurré et fariné. Si nous utilisons des moules en papier, il faut utiliser au moins 5 œufs, et augmenter tout en fonction d’eux.
Nous cuisons dans un four chaud statique pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré, nous faisons le test du cure-dent, s’il en ressort sec, nous pouvons sortir du four et laisser refroidir hors du moule.
Nous séparons les jaunes des blancs et montons les blancs en neige ferme.
Dans une casserole, nous mettons l’eau avec le sucre et portons à 121°C. À ce moment-là, nous versons immédiatement dans les blancs et montons encore avec les fouets électriques. Nous ajoutons un peu de jus de citron pour la rendre encore plus gourmande.
Nous distribuons la meringue sur toute la surface de notre gâteau colombe, ou fausse colombe. Garnissons enfin avec des confettis colorés, j’ai ajouté aussi des œufs confettis aux multiples saveurs, vraiment une surprise pour celui qui le reçoit dans sa tranche.
Le gâteau se conserve dans le garde-manger, sous une cloche en verre, pendant 4-5 jours, voire plus sans pommes, mais je doute qu’il arrive à ce point, le mien est presque fini après 24 heures.
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