Corbeilles de parmesan pour apéritifs savoureux à Noël et pas seulement, faciles à préparer en quelques minutes et nécessitant seulement un ingrédient, devinez lequel 🙂 . Pour la recette, j’ai utilisé un beau morceau de parmesan que j’ai râpé à la maison avec une râpe ordinaire, cela prend environ une minute pour râper le fromage nécessaire, un peu plus de 100 g pour 5 corbeilles. Je recommande le parmesan fraîchement râpé car il a un goût extraordinaire, le même goût que vous trouverez dans la corbeille, fabuleux. Nous pouvons garnir les corbeilles de parmesan de nombreuses manières différentes, avec des charcuteries, des olives et des fromages, ou avec un cocktail de crevettes, et encore salade russe, ou encore avec une crème douce de ricotta et saumon fumé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients corbeilles de parmesan
- 130 g parmesan
Outils
- 1 Poêle
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Verre
Étapes préparation corbeilles de parmesan
Découpons des carrés de papier sulfurisé, d’environ 15 cm… Mettons dans la poêle la première feuille de papier sulfurisé. Sur la feuille, mettons environ 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, voire 3 si nécessaire, et nous le distribuons en cercle.
Allumons la plaque de cuisson, feu moyen, et laissons ainsi pendant moins d’une minute, jusqu’à ce que le fromage fonde, et devienne ambré. À ce moment-là, éteignons le feu. Avec la spatule, soulevons la feuille, et au centre du fromage, plaçons le fond du verre. Lentement, levons les coins du papier sulfurisé et faisons adhérer le fromage au verre afin d’obtenir ainsi la corbeille, en serrant un peu le verre jusqu’à ce qu’en refroidissant elle garde sa forme.
Laissons passer quelques secondes entre le moment où nous éteignons le feu et celui où nous donnons la forme, mais pas trop, au début c’est très chaud, pour éviter de nous brûler, attendons un peu, mais travaillons assez rapidement pour modeler la tuile de fromage, autrement en refroidissant, elle ne prend plus la forme souhaitée, mais les tuiles de parmesan sont également délicieuses, pour décorer les risottos ou d’autres plats, sans leur donner la forme de corbeille.
Procédons ainsi, avec d’autres feuilles de papier sulfurisé, autre parmesan, jusqu’à épuisement. À chaque fois, allumons et éteignons la plaque de cuisson pendant que nous travaillons, afin d’éviter de brûler la poêle.
Une fois toutes prêtes, nous les laissons refroidir complètement, retirons le papier sulfurisé et garnissons à notre guise, adaptées à tous, même aux végétariens.
Vous pouvez les préparer à l’avance, les conserver dans un récipient fermé et sec, et les garnir au dernier moment.
