Côtelettes de blancs de poulet avec purée de pommes de terre, faciles et rapides, étant l’un de mes dîners préférés, j’ai appris à les préparer en très peu de temps. Souvent, je les fais aussi au four, les côtelettes de poulet au four et je dois admettre qu’elles ne sont pas mal du tout, mais la côtelette frite c’est comme l’aubergine frite, une autre histoire, soyons honnêtes. Dans le passé, tous les dimanches, nous déjeunions avec ma belle-sœur, à l’époque il y avait les petites nièces, et à l’époque, pour les satisfaire, les côtelettes avec purée étaient le classique deuxième plat du déjeuner dominical en famille. Puis les petites ont grandi, et étant parties pour les études et le travail, les déjeuners du dimanche sont devenus moins fréquents. Pour des raisons évidentes, il n’y a plus la côtelette et la fameuse purée que la plus petite nièce réclamait en double portion. Ainsi, de temps en temps, quand je pense à quelque chose de savoureux à préparer pour le dîner, j’ai comme une bulle de bande dessinée, ainsi représenté le plat des côtelettes de poulet avec une purée crémeuse et enveloppante. De la bulle imaginaire au plat déjà prêt, il n’y a qu’un pas, je décongèle rapidement au micro-ondes le blanc de poulet que j’ai toujours en réserve dans le congélateur, je cuis toujours au micro-ondes les pommes de terre, et en un rien de temps, mon dîner préféré est prêt à être dégusté, à l’américaine, directement devant la télé, et que demander de plus ! Une petite gâterie du soir, et si en accompagnement il y a une salade verte fraîche riche en vinaigre alors la soirée peut être dite parfaite, cette fois j’étais tellement prise par les côtelettes que j’ai oublié la salade, mea culpa.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour côtelettes de poulet avec purée rapide
- 8 pommes de terre moyennes petites
- 1 verre lait
- 1/2 noix beurre
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 4 tranches blancs de poulet
- 1 œuf
- q.s. farine
- q.s. chapelure
- q.s. épices (curry et paprika)
- 1 brin romarin
- q.s. origan séché
- q.s. parmesan
- q.s. sel
- 1 gousse ail
- huile pour friture
Outils pour préparer les côtelettes de blancs de poulet avec purée de pommes de terre rapide et facile
- 1 Assiette
- 1 Presse-purée
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Bol
- 2 Assiettes
- 1 Poêle
- 1 Pince
- 1 Papier absorbant
- 1 Attendrisseur de viande
- 1 Planche à découper
Étapes préparation côtelettes de poulet avec purée de pommes de terre rapide
Commençons tout de suite à préparer la purée de pommes de terre, nous choisissons des pommes de terre moyennes petites de même taille, nous les lavons, les mettons dans une assiette et les cuisons au micro-ondes, moi pendant environ 8 minutes à 1200 watts de puissance, en les retournant après environ 6 minutes. Les temps peuvent varier en fonction du micro-ondes et de la quantité de pommes de terre.
Pendant ce temps, préparons les côtelettes. Si les tranches de poulet sont épaisses, nous les battons avec un attendrisseur de viande sur une planche à découper. Nous assaisonnons avec les épices à notre goût, j’ai utilisé du curry et du paprika doux, j’ai ajouté aussi un peu d’origan séché, on peut aussi utiliser d’autres épices ou simplement un peu de poivre, ou rien.
Dans un bol, nous battons un œuf, on peut aussi ajouter un peu de parmesan et de poivre ici ou des épices. Dans 2 assiettes pratiques, nous mettons de la farine et de la chapelure, nous passons les tranches de viande d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure pour réaliser une belle panure.
Retour au purée. Les pommes de terre seront cuites, nous les prenons, les coupons en deux et les écrasons avec le presse-purée, sans les éplucher, la peau restera dans le presse-purée. Nous les écrasons directement dans la casserole. Nous ajoutons du lait, du beurre, du sel et du poivre noir, et nous cuisons en remuant avec une spatule de cuisine ou si vous préférez avec un fouet pour obtenir une purée encore plus moelleuse. Nous laissons quelques minutes sur le feu et nous éteignons.
Nous faisons frire les côtelettes dans une grande quantité d’huile chaude avec une gousse d’ail en chemise et un brin de romarin. Pendant la cuisson, nous ajoutons une pincée de sel sur chaque tranche, nous les laissons bien dorer et nous les séchons sur du papier absorbant.
Nous servons nos côtelettes de poulet avec purée de pommes de terre rapide, vous ne le croirez pas mais 20 minutes suffisent pour les préparer.
