Courgettes sautées, l’accompagnement rapide et léger de l’été, excellent à manger chaud ou froid et c’est une excellente recette de base pour assaisonner les pâtes, même mixées, pour un bon pesto de courgettes, ou une crème de courgettes, ou pour enrichir nos grandes salades estivales, pâtes, riz, ou même légumes, ou légumineuses, avec l’ajout de thon en boîte ou de saumon, même fumé, en somme des courgettes très polyvalentes, très faciles à préparer, en très peu de temps, pas besoin de passer des heures aux fourneaux, mais tout se fait en 10 minutes, et elles seront prêtes pour tous nos besoins. Si tu veux, tu peux ajouter à mi-cuisson aussi quelques tomates cerises.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour courgettes sautées
- 1 courgette
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
- q.s. thym
Outils pour préparer les courgettes sautées
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Étapes de préparation des courgettes sautées
Nous lavons la courgette, une par personne. Nous enlevons les extrémités, nous la coupons en deux dans le sens de la longueur puis nous tranchons, en essayant de couper les tranches toutes de la même épaisseur, environ un demi-centimètre.
Nous mettons un filet d’huile d’olive dans la poêle, environ 1 cuillère à soupe, pas plus, juste pour graisser le fond de la poêle antiadhésive.
Nous ajoutons dans la poêle une gousse d’ail en chemise, nous chauffons brièvement la poêle, sans la brûler, et nous ajoutons les courgettes.
Nous salons légèrement, nous remuons rapidement et nous couvrons, cuisons à feu moyen pendant environ 5-10 minutes, pour une petite quantité 5 minutes suffisent, si vous en faites plus, il pourra falloir quelques minutes de plus, évidemment dans ce cas augmentons l’huile, l’ail et le sel en conséquence.
Pendant la cuisson, si nécessaire, nous donnons un rapide coup de cuillère. Lorsque les courgettes sont tendres nous pouvons les retirer de la poêle, et à feu éteint nous pouvons ajouter un peu de thym, ou d’autres herbes, comme de l’origan, de la menthe, du basilic, du persil, selon le goût que vous souhaitez donner aux courgettes, j’ai ajouté un peu de thym.
