Crème au mascarpone sans œufs, une crème très rapide à préparer et vraiment délicieuse, je l’utilise souvent pour garnir mes desserts, et elle peut être aromatisée de mille façons différentes, excellente avec l’ajout de Nutella, crème de pistache, mais très polyvalente pour prendre n’importe quel goût, par exemple je l’ai utilisée pour préparer mon gâteau froid au citron sans cuisson, vraiment délicieux. Si vous ne pouvez pas manger d’œufs, ou si vous ne voulez pas prendre de risques en mangeant des œufs crus, et que vous n’avez pas envie de les cuire ou de les pasteuriser, alors la solution est de ne pas les utiliser du tout, ce ne sera pas la crème classique pour le tiramisu mais je vous assure qu’elle est délicieuse et tout le monde l’adore. Je te conseille de regarder la vidéo, tu découvriras comment modifier rapidement le goût de cette délicieuse crème au mascarpone sans œufs.
Recettes sucrées avec crème au mascarpone sans œufs
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour un gâteau de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 250 q.b. crème fraîche ou à fouetter sucrée
- 50 g sucre glace (ou plus si la crème n'est pas sucrée)
- facultatif Nutella – crème de pistache – confiture – jus de citron ou d'orange etc.
Outils pour préparer la crème de mascarpone sans œufs
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
Étapes de préparation de la crème au mascarpone sans œufs
Dans un bol bien propre, montez la crème bien froide du réfrigérateur avec les fouets électriques, ne la montez pas trop ferme.
Ajoutez le mascarpone, commencez à mélanger avec une spatule ou si vous préférez directement avec les fouets, mais attention à ne pas trop les utiliser, sinon la crème devient trop ferme. Utilisez la spatule pour mieux l’homogénéiser.
À ce stade, nous allons sucrer, nous pouvons utiliser à partir de 40 g de sucre, selon combien nous voulons que ce soit sucré. Si la crème est fraîche et donc sucrée, il en faudra certainement un peu plus, même le double, mais ajustez toujours à votre goût. Nous incorporons le sucre en mélangeant avec la spatule, sinon nous risquons de rendre la crème trop ferme.
Si vous souhaitez aromatiser cette crème, vous pouvez ajouter du zeste d’orange, de citron, ou même de la vanille, et vous pouvez également utiliser un peu de jus. Si vous voulez la transformer en une crème au mascarpone au Nutella, à la pistache ou à la confiture, évitez d’utiliser le sucre, car sinon elle deviendrait trop sucrée, et en effet, choisissez plutôt la crème fraîche qui n’est pas sucrée, pour rendre la crème moins écoeurante.
La crème au mascarpone sans œufs peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, tout comme les desserts préparés avec elle. Tous les desserts préparés avec la crème au mascarpone sans œufs peuvent être congelés. Si vous voulez l’utiliser pour le tiramisu, je vous recommande de moins monter la crème, et de la distribuer avec une poche à douille.
