La recette d’aujourd’hui est une délicieuse crème de brocolis parce qu’après les fêtes et les grands repas, il est bon de retrouver le bon équilibre en mangeant seulement beaucoup de légumes. J’ai donc pensé commencer le premier déjeuner après le Nouvel An avec une délicieuse crème de brocolis, super savoureux cuits à la poêle, noyés avec très peu d’eau, sans les faire bouillir au préalable. Évidemment, si vous préférez, vous pouvez également simplement les faire bouillir et les mixer avec un peu de leur propre eau de cuisson. J’ai préféré les cuire à la poêle avec de l’ail et du piment, ainsi le goût est plus intense et agréable. Beaucoup utilisent pour préparer des crèmes de légumes et des veloutés de la crème et des fromages, mais dans mon cas, j’en ai préparé une version très légère, sans aucun de ces ingrédients, une crème de brocolis vegan, délicieuse, et avec un goût vraiment délicieux. La crème de brocolis peut être mangée seule, avec des croûtons, avec un peu de riz blanc, ou utilisée pour assaisonner les pâtes. Alors voyons comment la préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients crème de brocolis
- 500 brocolis
- 1 gousse ail
- 1 piments
- q.s. huile d'olive
- piment en poudre
- q.s. eau
Outils pour préparer la crème de brocolis
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Étapes de préparation crème de brocolis
Nettoyez les brocolis, coupez-les en fleurettes, prenez également la partie tendre de la tige que vous pelez et coupez finement. Lavez bien les brocolis à l’eau courante.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile avec de l’ail et du piment, chauffez légèrement et ajoutez les brocolis, ajoutez une pincée de sel et un verre d’eau, couvrez et portez à cuisson à feu moyen doux.
Cuisez les brocolis pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, il est nécessaire qu’ils ne soient pas trop secs, donc si nécessaire ajoutez encore un peu d’eau.
À ce stade, il ne reste plus qu’à les transférer dans un pichet pour mixeur plongeant, et les mixer, avec un peu d’eau, la même que celle de cuisson des brocolis, en mixant aussi l’ail et le piment. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau, même du bouillon de légumes, ou un peu d’huile d’olive à cru. Si vous souhaitez enrichir la crème de brocolis, vous pouvez ajouter du fromage râpé, de la crème, du lard ou de la pancetta grillée, moi, je l’ai gardée légère et j’ai ajouté à la fin juste un peu de piment en poudre, si vous n’aimez pas le piment, un doux fera très bien l’affaire.
Excellent à déguster avec des croûtons, ou même sur une tranche de pain avec 2 anchois pour une entrée savoureuse.
La crème de brocolis peut être congelée ou conservée quelques jours au réfrigérateur, excellente également comme condiment pour les pâtes, à utiliser comme base et à enrichir à chaque fois avec d’autres ingrédients pour rendre chaque plat toujours nouveau et original tout en utilisant la même base.
