Crème de poivrons, quel délice mesdames et messieurs, une excellente crème de poivrons rôtis avec de la mozzarella de bufala. Superbe, excellente à déguster sur des crostinis, il ne faut rien de plus pour préparer une délicieuse entrée ou apéritif, ou elle peut être utilisée pour assaisonner des pâtes ou du riz, même des salades de pâtes, des pommes de terre maintenant que l’été arrive. Délicieuse aussi comme sauce d’accompagnement pour nos rôtis de viande, mais elle se marie bien aussi avec le poisson, ou peut-être simplement comme sauce dans un sandwich riche et gourmand. La crème de poivrons rôtis est légère et digeste, grâce à la cuisson au barbecue, mais vous pouvez également utiliser le four, ce qui permet de bien cuire les poivrons, de les peler et d’enlever tous les filaments internes et les graines qui sont généralement indigestes. Faites attention, si nous utilisons des poivrons jaunes, ils seront plus digestes.
Voyons comment préparer cette excellente crème de poivrons rôtis avec mozzarella de bufala et basilic.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Personne
- Méthodes de cuisson: Barbecue, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour crème de poivrons rôtis à la bufala
- 1 kg poivrons variés
- 150 g mozzarella de bufala (moi, des petites boules)
- q.b. basilic
- 30 g huile d'olive
- q.b. graines de tournesol
- q.b. sel
Outils pour préparer la crème de poivrons à la bufala
- 1 Barbecue
- 1 Hachoir
- 1 Récipient
Étapes de préparation de la crème de poivrons rôtis à la bufala
Nous lavons et séchons les poivrons. Nous les cuisons sur le barbecue, qui est désormais recouvert de cendres, sans les exposer directement à la braise, mais sur le côté. Laissez cuire lentement en les retournant de temps en temps. En alternative, nous pouvons les cuire au four à 200 °c sur une plaque, ou les fermer dans un plat jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dès que les poivrons sont prêts, nous les mettons dans un récipient fermé et les laissons refroidir.
Nous épluchons les poivrons refroidis, nous les nettoyons bien, en enlevant la peau, les graines et les filaments internes.
Nous mettons les poivrons dans un hachoir avec quelques feuilles de basilic frais, avec l’huile d’olive, de 30 à 50 g et nous ajoutons encore les graines de tournesol, environ une cuillère à café, nous ajoutons encore les petites boules de mozzarella de bufala, ou de la mozzarella de bufala coupée en morceaux, et nous mixons le tout jusqu’à obtenir une excellente crème de poivrons rôtis.
Nous pouvons conserver la crème au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser, elle se conserve quelques jours dans un récipient fermé, excellente avec des pâtes, sur des bruschettas, ou en accompagnement de pain de viande, ou pour garnir des sandwiches très gourmands.
Alternativement, les poivrons peuvent également être cuits à la poêle, la cuisson sera sûrement plus rapide, mais le goût des poivrons rôtis au barbecue je vous assure est tout autre, mais certainement très bons aussi à la poêle.
