Croûtons savoureux avec saumon fumé et philadelphia, se préparent en un rien de temps avec une baguette ou une ficelle comme j’ai fait. Une belle idée comme entrée ou pour l’apéritif à préparer en quelques minutes, sans effort, un dernier moment gourmand qui plaît toujours à tout le monde. Les préparer est très simple, il suffit de trancher la ficelle, en tranches de même épaisseur, puis nous les rendons croustillantes au four huilées avec de l’huile d’olive, cela prendra très peu de minutes sous le gril. Une fois le pain prêt, il suffira de les garnir rapidement, avec du philadelphia ou un fromage à tartiner similaire, et avec du saumon fumé, j’ai utilisé le sauvage, non d’élevage, vraiment plus authentique, plus nourrissant, et plus savoureux. Maintenant allons à la recette, je vais vous expliquer rapidement comment la préparer. Vous trouvez cette recette dans les entrées de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients pour préparer les croûtons savoureux au saumon fumé
- 1 ficelle
- 300 g fromage à tartiner
- 200 g saumon fumé
- q.b. Huile d'olive
- q.b. poivre
- 10 Tomates cerises rouges et jaunes
- 25 câpres au sel
- q.b. jus de citron
- q.b. persil
Outils pour préparer les croûtons savoureux au saumon fumé
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
Étapes pour préparer les croûtons savoureux au saumon fumé
Nous tranchons le pain, nous le distribuons sur la plaque revêtue de papier sulfurisé. Nous badigeonnons d’huile, ajoutons du poivre moulu à volonté et rendons croustillant sous le gril pendant quelques minutes, dans la partie haute du four. On peut le retourner pour le rendre plus croustillant. Attention à ne pas le brûler.
Une fois le pain prêt, on garnit avec du fromage à tartiner, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’assaisonnement, mais on peut ajouter des herbes finement hachées, comme de la ciboulette, du fenouil sauvage ou de la menthe fraîche, selon les goûts. J’ai juste mis un peu de poivre distribué dessus.
Nous coupons le saumon fumé en tranches et l’ajoutons avec une pince. Ensuite, nous lavons des câpres, les égouttons et en distribuons une par croûton. De même pour les tomates cerises que nous coupons en deux ou en quatre selon leur taille. Enfin, une feuille de persil, ou de fenouil sauvage. J’aurais voulu ajouter des pistaches, comme je l’avais pensé avant de les préparer mais pendant la préparation je les ai oubliées, les pistaches vont bien, les noix ou les noisettes.
Il ne manque que le dernier ingrédient, un peu de jus de citron, quelques gouttes, sur chaque tranche de saumon, pour chaque croûton, nous l’ajoutons délicatement directement sur le saumon. À ce stade, nous sommes prêts à servir nos croûtons savoureux pour l’apéritif ou les entrées de Noël, avec saumon fumé et philadelphia.
