Préparons ensemble de délicieuses dorades à la poêle à la méditerranéenne. Enfin, pour une fois, je me suis décidée à préparer la dorade non pas au four mais à la poêle. Je ne sais pas pourquoi, mais d’habitude je les cuis au four, probablement parce que je peux faire autre chose en même temps, sans mentionner que j’aime beaucoup ça. Cette fois, cependant, j’ai mis de côté les vieilles habitudes et j’ai pensé à cuire la dorade à la poêle à la méditerranéenne avec des tomates cerises, des oignons et des olives. Eh bien, je dois admettre que j’ai été vraiment surprise du résultat, mes dorades à la poêle à la méditerranéenne ont cuit rapidement et étaient délicieuses, et pendant ces quelques minutes de cuisson, je n’ai pas eu besoin de les surveiller de trop près, je n’ai même pas eu besoin de les retourner, il m’a suffi de les couvrir avec un couvercle et en quelques minutes, j’ai servi un plat à s’en lécher les babines. Voyons ce dont nous avons besoin pour les préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour dorade à la poêle
- 2 dorades de 400 g
- 200 g tomates cerises
- 20 g pignons
- 10 g câpres au sel
- 1 oignon
- 10 olives monacales calabraises ou taggiasches qb
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. persil
Outils pour dorade à la poêle
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes de préparation dorade à la poêle
Nettoyons bien les dorades. Puis nous les séchons. Préparons un oignon coupé en rondelles, coupons aussi les tomates cerises en deux.
Mettons de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis plaçons les dorades à l’intérieur, et les faisons tourner dans l’huile.
Ajoutons tout autour les tomates cerises et l’oignon, en les répartissant uniformément. Ajoutons ensuite encore des olives, des pignons et des câpres, s’ils sont peu nombreux, nous ne les rinçons pas.
Ajoutons encore du persil haché, du poivre et très peu de sel, et portons à cuisson.
Cuissons à feu moyen pendant environ 15 minutes, avec un couvercle. Jetons un coup d’œil à quelques reprises, en déplaçant un peu les dorades dans la poêle, mais sans les retourner.
Passés les 15 minutes, nous pouvons éteindre le feu et apporter à table nos dorades à la poêle à la méditerranéenne.
Servons notre dorade à la poêle à la méditerranéenne en l’accompagnant des tomates cerises, des olives et de tout le contenu de la poêle, jus compris et préparez-vous pour le pain pour saucer, c’est inévitable.
