Dorade au four avec pommes de terre, un plat délicieux à préparer facilement à la maison en quelques minutes. Nous pouvons demander à la poissonnerie de nettoyer la dorade fraîche, puis une fois à la maison, ce sera un jeu d’enfant de préparer un délicieux déjeuner ou un bon dîner avec un bon poisson frais au four accompagné d’un savoureux accompagnement de pommes de terre, qui cuit ensemble dans le plat, de façon à ce que même les pommes de terre prennent un peu du bon goût délicat de la dorade. J’adore cette combinaison de saveurs, aussi parce qu’elles ont un temps de cuisson identique et je sors du four en même temps un plat unique parfait, en effet il y a les protéines, mais aussi les glucides, si j’ai vraiment très faim j’ajoute aussi de la salade à mon plat final, mais déjà comme ça c’est parfait, plutôt j’ajoute à la cuisson de l’oignon pour donner encore plus de goût, et à volonté des tomates cerises, ainsi j’ai aussi un peu de légumes qui adoucissent le tout, et il n’est même pas nécessaire d’ajouter du pain au repas final, ainsi nous contrôlons les calories et nous mangeons enfin avec plaisir un bon plat sans avoir à penser constamment à la ligne et au régime. Faire la dorade au four est si simple qu’elle est parfaite pendant la semaine, ou même pour un dîner élégant et raffiné, peut-être pour un dîner romantique à deux, ou même à l’occasion des fêtes à venir, certainement la dorade au four vous fera bien paraître. Regardez aussi la collection de recettes de Noël. Comment se régler sur les quantités? Je recommande une dorade par personne de petite taille, environ 400 g s’il s’agit d’un plat unique, sinon même une demi-dorade s’il s’agit d’un repas complet. Continuez à me suivre dans la recette, je vous explique aussi comment nettoyer la dorade au cas où votre poissonnier de confiance n’aurait pas le temps de les nettoyer pour vous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour dorade au four avec pommes de terre
- 1 dorade de 400 g (minimum)
- 4 pommes de terre
- 1 oignon rouge de Tropea
- 5 tomates cerises
- 1/2 citron
- q.s. romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 piment
- q.s. origan
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Éplucheur
- 1 Cuillère
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
Étapes de préparation dorade au four avec pommes de terre
1. Tout d’abord, nettoyons la dorade. On la met sur une planche à découper et avec un petit couteau on enlève les écailles. Ensuite, on l’ouvre au niveau du ventre, on enlève les entrailles, on lave soigneusement sous l’eau courante.
2. Séchons la dorade et nous l’assaisonnons à l’intérieur avec une tranche d’oignon, une tranche de citron et un peu de romarin, ajoutons à l’intérieur aussi une pincée de sel, déposons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et huilée avec un peu d’huile d’olive.
Dorade
Pommes de terre
Dorade avec pommes de terre dans le plat
3. Badigeonnons la surface de la dorade avec de l’huile d’olive, ajoutons du sel et du poivre, et mettons dessus une branche de romarin.
4. Épluchons les pommes de terre, les lavons, les coupons en tranches pas trop épaisses, avec un couteau sur une planche à découper, relavons rapidement. Ajoutons un oignon coupé en tranches, et encore des tomates cerises coupées en deux. Assaisonnons avec du sel, du piment, de l’huile d’olive et beaucoup d’origan, mélangeons et ajoutons dans le plat autour de la dorade. Si vous voulez, ajoutez aussi 2 tranches de citron, à mettre près du poisson, ou si vous préférez, vous pouvez en ajouter le jus par-dessus.
5. Cuisez pendant environ 30 minutes à 190°C dans un four statique, si nécessaire à mi-cuisson baissez la température, cela dépend du type de four. Ajustons-nous aussi en fonction du four que nous avons à la maison.
6. Sortons du four et servons chaude notre dorade avec pommes de terre au four. Je la filette habituellement directement dans le plat, ainsi je sers à table les portions déjà sans arêtes.
Dorade au four avec pommes de terre
La dorade au four peut également être préparée à l’avance et réchauffée au dernier moment dans un four chaud, n’oubliez pas de la conserver dans un endroit frais et peut-être de la laisser en arrière de 5 minutes dans la cuisson, ainsi à compléter ultérieurement.
