Feta au four à la corfiote, l’une des recettes que j’adore le plus, après la pita gyros, à savourer à Corfou lorsque je pars en vacances sur cette belle île grecque de la mer Ionienne. Je suis tombée amoureuse de la cuisine grecque, et je refais souvent chez moi les plats que je mange en vacances, de la moussaka, au tzatziki, imaginez j’ai même refait le baklava, un dessert incroyable avec beaucoup de fruits secs et un glaçage de sucre et de miel. Souvent, je prépare cette feta au four en raison de sa rapidité, habituellement en Grèce elle est servie comme entrée, mais je la prépare comme plat unique, généralement au dîner, car avec un paquet nous mangeons à deux en nous régalant parfaitement, avec quelques tranches de pain pour faire la trempette. La feta au four est généralement enrichie avec des tomates mûres, et dernièrement, dans plusieurs établissements typiques, je l’ai également trouvée enrichie de poivron et d’oignon, et l’assaisonnement doit être abondant, avec de l’huile d’olive et de l’origan séché qui ne manquent jamais. À choix, on peut également ajouter des olives, pour lesquelles les Grecs sont de grands experts dans leur préparation. Il existe en effet certaines spécialités d’olives grecques vraiment fantastiques, parfois même supérieures à celles de Calabre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la feta au four
- 200 g feta
- 1 tomate ronde mûre
- 1 petit poivron jaune
- 1 oignon rouge de Tropea
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
- q.b. sel
Outils pour faire la feta au four
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plat à gratin
Étapes de préparation de la feta au four
Lavez le poivron, la tomate et épluchez l’oignon. Coupez la tomate en deux grosses tranches, ou au maximum en trois. Coupez le poivron en lanières et l’oignon en rondelles.
Dans le plat à gratin, commencez par mettre un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tranches de tomate à la base. Ensuite, dans les espaces vides, mettez les poivrons et l’oignon, que vous pouvez également couper en demi-rondelles. Ajoutez un peu de sel, de l’huile et beaucoup d’origan.
Sur les légumes, en particulier sur les tranches de tomate, mettez aussi la feta, en un seul bloc. Encore de l’huile et beaucoup d’origan, prêts pour la cuisson.
Vous pouvez cuire rapidement au micro-ondes, pour cette quantité le temps est d’environ 8-10 minutes à pleine puissance, moi à 1200 watts.
Vous pouvez également cuire dans une friteuse à air pendant 10 minutes à 200°C ou au four pendant 20 minutes à 200°C. Quel que soit le mode de cuisson choisi, l’important est que le poivron soit cuit à point et que le fromage soit mou de manière à pouvoir être dégusté comme une crème avec du pain.
