Feuilletés de pâte feuilletée au saumon fumé avec ricotta et roquette, un apéritif rapide et savoureux parfait pour les fêtes à venir, idéal aussi pour un apéritif entre amis. Pour la recette, il nous faut peu d’ingrédients, en quelques minutes, on peut farcir et mettre au four, puis il suffira simplement d’attendre, juste le temps de préparer une boisson à siroter en dégustant ces délicieuses bouchées feuilletées au saumon fumé. Parfaits pour enrichir le menu des apéritifs de Noël, faciles, rapides, sans effort, il suffira d’utiliser deux rouleaux de pâte feuilletée prête, et avant la cuisson, avec un couteau bien aiguisé, incisons la pâte en surface pour obtenir environ 20 carrés, donc 20 feuilletés, qui une fois cuits seront déjà portionnés, il suffira de les repasser avec une roulette et en un rien de temps nous serons prêts à déguster ces délices de pâte feuilletée croustillante avec une garniture vraiment savoureuse. Ici d’autres apéritifs pour les fêtes avec pâte feuilletée –
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour feuilletés de saumon et ricotta
- 2 rouleaux pâte feuilletée rectangulaire
- 300 g ricotta (pour moi de brebis)
- 200 g saumon fumé
- 80 g roquette ou pousses d'épinards
- q.b. sel
- q.b. poivre
- huile d'olive q.b.
- œuf pour dorer
- q.b. graines de sésame
Outils pour préparer feuilletés de saumon et ricotta
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Petit bol
- 1 Spatule
Étapes de préparation des feuilletés de saumon fumé et ricotta
Sortons la pâte feuilletée du frigo 5 minutes avant de commencer la préparation. Égouttons la ricotta à l’avance, de préférence un jour ou deux.
Déroulons le premier rouleau de pâte feuilletée, sur le papier cuisson fourni. Étendons la ricotta sur toute la surface, en laissant un peu de marge le long des bords.
Sur la ricotta, distribuons le saumon fumé en tranches fines. Ensuite, ajoutons la roquette, ou si vous préférez un goût plus doux, utilisez les pousses d’épinards, ceux pour salade, ajoutons un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive, directement après les avoir distribués sur le saumon.
Recouvrons avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Commençons à sceller les bords et au fur et à mesure, appuyons pour faire sortir l’air et le compacter. Badigeonnons d’œuf battu pour le faire briller.
Avec un scalpel ou un couteau bien aiguisé, découpons des lignes parallèles, 5 pour le côté le plus long, 4 pour le plus court de façon à obtenir 20 pièces, mais ne tranchons la pâte qu’en surface, sans couper jusqu’au fond. Saupoudrons de graines de sésame.
Transférons sur la plaque de cuisson, en le faisant glisser avec tout le papier cuisson. Cuissons dans un four chaud ventilé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Laissons refroidir, coupons avec une roulette, en suivant la découpe avant la cuisson et servons. Je vous conseille de le cuire pas trop longtemps avant de le servir, ainsi vous le servirez croquant et délicieux comme fraîchement fait.
