Feuilletés garnis en différents formats pour les fêtes, avec farce de viande, charcuterie ou poisson. Pour la recette, il nous faut quelques rouleaux de pâte feuilletée et des emporte-pièces thématiques pour la fête à venir, sapin ou étoile pour Noël, fleur pour Pâques ou cloche, etc. Pour la farce, j’ai utilisé du fromage à tartiner, auquel j’ai ajouté des restes de rôti de porc. Si vous n’avez pas de rôti sous la main, dont il faut très peu, vous pouvez utiliser du jambon cuit, de la porchetta, de la mortadelle, du saucisson, ou encore du thon, du saumon, pour des feuilletés savoureux pour les apéritifs de Noël. En peu de temps, vous pouvez préparer un apéritif rapide et savoureux qui, avec la pâte feuilletée, fait toujours sensation. De plus, ils sont très jolis à servir, même sur un bâton. Vous trouverez cette recette dans la collection apéritifs de Noël.
je vous laisse d’autres idées délicieuses avec la pâte feuilletée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients pour feuilletés garnis
- 2 rouleaux pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g fromage à tartiner
- 200 g rôti restant ou charcuterie ou saumon fumé
- œuf pour lustrer
- q.s. graines de sésame
Outils pour préparer les feuilletés garnis
- 1 Hachoir
- 1 Emporte-pièce
- 1 Pinceau
Étapes de préparation des feuilletés garnis pour l’apéritif
Dans un hachoir, j’ai mis le fromage avec la viande en morceaux, alternativement du jambon ou du saucisson, mais aussi du saumon fumé, ou si vous préférez une solution végétarienne, des olives ou des tomates séchées, ou encore de la courge cuite au four, ou un autre ingrédient que vous aimez. Ayant utilisé du rôti déjà très savoureux, je n’ai pas utilisé d’autres arômes, mais vous pouvez ajouter du poivre, des herbes et tout ce que vous souhaitez, dans mon rôti il y avait déjà tout. Mixez pour obtenir une crème.
Déroulez la pâte feuilletée, un rouleau à la fois, commencez par le premier, étalez la crème sur toute la surface. Fermez avec le deuxième rouleau. Avec des emporte-pièces, découpez les formes désirées, fleurs, sapins, étoiles, ou ce qui vous plaît le plus. Au fur et à mesure, placez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire également les chutes, dans un coin de la plaque, excellentes à déguster dès la sortie du four pour un en-cas.
Une fois les feuilletés légèrement espacés sur la plaque, badigeonnez avec de l’œuf battu. Ensuite, saupoudrez de petites graines de sésame.
Faites cuire dans un four chaud en mode statique à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés garnis et façonnés à thème soient gonflés et dorés. Vous pouvez les servir immédiatement encore chauds mais ils sont également très bons froids. S’il en reste, vous pouvez aussi les congeler, ou les servir dans un délai de deux jours, si vous les réchauffez, ils seront comme fraîchement faits.
