Filets de cabillaud à la méditerranéenne rapides à la poêle, ils se préparent en un rien de temps avec des tomates cerises, des olives câpres et des pignons, et plus on en met, mieux c’est, un deuxième plat bon, rapide et léger à faire en quelques minutes, et avec l’ajout de tomates cerises datterino jaunes, c’est vraiment quelque chose de spécial, avec une paire de tranches de pain, cela devient un délicieux plat unique pour 2 personnes. J’avais acheté 4 filets de cabillaud surgelés et en même temps au stand des légumes, j’ai trouvé des tomates cerises datterino siciliennes rouges et jaunes et j’ai tout de suite pensé à les cuisiner ensemble, j’avais déjà fait le poulet à la méditerranéenne et cela nous avait beaucoup plu, alors j’ai pensé maintenant essayons avec le cabillaud. Que dire, nous étions vraiment ravis de voir à quel point c’était bon, un simple cabillaud, associé à quelques ingrédients et des tomates cerises devient une vraie spécialité où il est obligatoire de saucer, à faire soit avec du pain frais, soit avec du pain grillé, assaisonné d’huile, d’ail si vous aimez, puis passé rapidement au grill. Essayez-le, c’est un plat exquis et d’une facilité déconcertante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour filets de cabillaud à la méditerranéenne rapides à la poêle
- 4 filets de cabillaud (300 g)
- 200 g tomates cerises jaunes et rouges
- 1 cuillère olives leccino (ou taggiasches)
- q.s. pignons
- q.s. raisins secs
- q.s. câpres au sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. persil
- 1 gousse ail
Outils pour préparer les filets de cabillaud à la méditerranéenne
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes de préparation des filets de cabillaud à la poêle à la méditerranéenne
Décongelez les filets de cabillaud, mais le cabillaud frais convient aussi. Je les ai décongelés rapidement au micro-ondes, en mode décongélation, en sélectionnant le poisson, indiquant le poids afin que mon micro-onde règle automatiquement le temps et la température.
Coupez les tomates cerises lavées en deux, sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé.
Dans une poêle, mettez une cuillère d’huile d’olive, ajoutez une gousse d’ail en chemise écrasée, ajoutez les pignons, les olives, les raisins secs, les câpres sans les laver et enfin les tomates cerises, sautez un instant, à feu vif, puis ajoutez également les filets, ajoutez seulement un peu de sel sur les filets et couvrez, faites cuire quelques minutes à feu doux avec un couvercle.
En un instant, les filets seront prêts, ajoutez du persil haché et servez, excellents accompagnés de crostinis à l’ail.
