Fleurs de courgette farcies de ricotta et provola fumée cuites au four, plus saines et légères. Les fleurs de courgette sont les plus belles à mettre sur la table mais surtout les plus savoureuses, aujourd’hui nous les préparons farcies et cuites au four, pour une entrée ou un plat principal végétarien léger et délicieux. J’adore les beignets de fleurs de courgette, délicieux aussi avec de la ricotta mais cette fois je voulais les préparer de manière plus légère et saine, même si un bon frit fait parfois du bien. Étant donné que j’aime tant les beignets de ricotta et fleurs, j’ai pensé utiliser les mêmes ingrédients pour la garniture de ces fleurs au four, donc aujourd’hui des fleurs de courgette farcies de ricotta et provola fumée qui donne une touche encore plus prononcée de goût. Voyons comment les préparer, peut-être réussirez-vous à les préparer pour le déjeuner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer les fleurs de courgette farcies
- 12 fleurs de courgette
- 300 g ricotta (moi de brebis)
- 50 g provola fumée
- 1 cuillère chapelure
- 1 œuf
- poivre noir
- q.s. sel
- q.s. huile d’olive
Outils pour préparer les fleurs de courgette farcies
- 1 Bol
- 1 Poche à douille
- 1 Plaque de cuisson
Étapes préparation des fleurs de courgette farcies
Tout d’abord, nous nettoyons les fleurs de courgette. Fleurs de courgette que nous récoltons tôt le matin, qui sont ouvertes et fraîches. Nous enlevons la partie dure de la tige, nous en laissons un peu si elle est tendre, mais nous l’épluchons pour enlever la partie épineuse. Ensuite, nous retirons les parties vertes attachées à la fleur, à la base, et le pistil central, ainsi s’il y a des insectes, nous les voyons et les enlevons. À ce stade, il ne reste plus qu’à les laver délicatement, en faisant très attention à ne pas endommager les fleurs. Nous les laissons égoutter dans une passoire.
Dans un bol, nous mettons la provola fumée que nous râpons ou coupons en petits dés. Nous ajoutons également la ricotta, la chapelure, l’œuf, un peu de poivre et nous mélangeons. Nous transférons le mélange dans une poche à douille.
Nous farcissons les fleurs avec la crème de ricotta. Et au fur et à mesure, nous les déposons dans une plaque de cuisson antiadhésive. Enfin, nous assaisonnons avec du sel, de l’huile d’olive et du poivre noir. Nous cuisons dans un four chaud à 200°C pendant environ 15-20 minutes. Nous sortons du four et dégustons nos fleurs de courgette farcies de ricotta et provola fumée, délicieuses aussi bien chaudes que froides.
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