Gâteau au citron avec glaçage de Carnaval, beau et bon, très facile à préparer, un dessert moelleux et agréable à déguster, excellent en fin de repas comme dessert, même sans crème, il se déguste avec plaisir, grâce à la consistance particulière et fondante, donnée par le jus de citron frais pour préparer la pâte. Puis bien sûr, si on veut le rendre encore plus gourmand, on peut l’accompagner d’une bonne crème au citron, mais à mon avis, il est déjà parfait comme ça, même parce que le glaçage au citron qui le complète, donne une touche en plus à un dessert déjà délicieux seul, mais nous aimons aussi surprendre et séduire d’abord avec les yeux puis avec le palais, et oui quand on le sert à table tout le monde fait ohhh quelle merveille, un simple gâteau au citron, à faire en quelques étapes et en quelques minutes, auquel tout le monde dit wow, nous faisant ainsi passer pour de grands pâtissiers experts, ce que nous ne sommes pas. Parfait comme dessert de Carnaval mais aussi de Pâques, délicat, plaisant et moelleux juste comme il faut.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Carnaval
Ingrédients pour gâteau au citron de Carnaval
- 250 g farine 00
- 250 g sucre
- 4 œufs moyens
- 8 g levure pour gâteaux
- 100 g huile de graines de tournesol
- 100 g jus de citron (environ 2 citrons)
- Zeste d'un citron bio
- Farine et huile pour le moule (nous évitons le beurre pour un gâteau sans lactose)
- 100 g sucre glace
- jus d'un demi-citron
- un soupçon d'eau
- confettis colorés au goût
- Tranches de citron
- menthe fraîche
Outils pour préparer le gâteau au citron de carnaval avec glaçage au citron
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule à gâteau
- 1 Petit bol
- 1 Cuillère à café
- 1 Râpe
Étapes de préparation gâteau au citron de carnaval
Dans un grand bol, râpez le zeste du citron bio lavé et séché. Ensuite, extrayez le jus, environ 100 g, même un peu moins, ça va, il pourrait falloir plus d’un citron. Réservez le jus.
Recouvrez le moule à gâteau de 24 cm, huilez-le et recouvrez-le de farine. Nous évitons le beurre pour un gâteau sans beurre et sans lactose, j’avais un invité intolérant au lactose à dîner, et avec cette recette, j’ai satisfait tout le monde, pas seulement elle.
Allumez le four statique à 180°C et portez à température.
Dans le bol, ajoutez le sucre et 4 œufs entiers à température ambiante. Travaillez avec les fouets électriques à la vitesse maximale pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Selon les fouets, cela peut prendre un peu plus de temps.
Ajoutez l’huile en filet, tout en continuant à travailler avec les fouets à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite de la même manière le jus de citron. Enfin, versez la levure et la farine et mélangez rapidement à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Versez dans le moule et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Sortez du four et retournez sur un plateau, laissez reposer quelques minutes.
En attendant, préparez le glaçage au citron, rapide sans blanc d’œuf. Mettez dans un petit bol le sucre glace, et petit à petit commencez à ajouter le jus d’un demi-citron et mélangez avec une cuillère à café. Vous devez obtenir une crème, pas trop liquide, mais pas trop dure non plus, sinon elle coule rapidement du gâteau, ou on ne peut pas l’étaler. J’ai même ajouté une goutte d’eau car elle me semblait encore trop dure.
Avec une cuillère à café, répartissez le glaçage sur le gâteau encore chaud, mais légèrement refroidi, de cette façon le glaçage séchera presque instantanément, il est donc important de le répartir uniformément, directement avec la cuillère, sans avoir besoin de l’étaler trop. Décorez immédiatement avec les confettis colorés, avant que le glaçage ne se solidifie pour qu’ils restent bien accrochés.
Laissez refroidir complètement avant de déguster notre délicieux gâteau au citron avec glaçage au citron, sans lactose, parfait comme dessert de carnaval mais aussi de Pâques, un dessert beau, facile et délicieux.
