Gâteau aux pêches et citron, un dessert moelleux au goût délicieux, excellent pour le petit-déjeuner mais agréable aussi en fin de repas. Un petit gâteau rapide à cuire et très facile à préparer, parfait pour le petit-déjeuner. La saveur agréable des pêches se mélange bien avec la fraîcheur du citron, dont on utilise à la fois le zeste et le jus pour la réalisation de ce dessert. Un gâteau moelleux et humide très agréable, avec de nombreuses pêches tranchées insérées dans la pâte. J’étais partie avec l’idée de faire un dessert plus haut, mais à la dernière minute, j’ai pensé à faire un gâteau bas, en utilisant un moule plus large, ainsi j’aurais cuit le gâteau plus rapidement, sans rester trop longtemps dans la cuisine avec le four allumé, et finalement je dois dire que c’était bien ainsi, le gâteau est encore plus agréable à manger, pas trop haut et spongieux, mais bas avec de nombreuses tranches de pêches, j’ai choisi des nectarines mais tous les types conviennent.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 100 g sucre
- 3 œufs moyens
- 50 g jus de citron
- 50 g eau
- 50 g huile de tournesol
- 8 g levure
- q.b. zeste de citron bio
- 3 nectarines
Outils pour préparer le gâteau aux pêches et citron
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Fouet électrique
- 1 Presse-citron
- 1 Râpe
Étapes pour préparer le gâteau aux pêches et citron
Râpons le citron dans un grand bol pour récupérer le zeste. Ajoutons le sucre et frottons pour libérer les huiles essentielles. Ajoutons les œufs et travaillons avec le fouet pendant environ 5 minutes à la vitesse maximale.
Ajoutons progressivement l’huile, en travaillant avec le fouet à vitesse moyenne.
Incorporons en deux fois la farine avec la levure tamisée, en ajoutant également l’eau et le jus de citron.
Verçons dans un moule de 22 cm beurré et fariné. Ajoutons sur toute la surface les tranches de pêche arrosées d’un peu de jus de citron.
Faisons cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que notre gâteau soit sec en effectuant le test du cure-dent.
Laissons refroidir avant de déguster, saupoudré d’un peu de sucre glace.
Ne vous inquiétez pas si les tranches de pêche descendent dans la pâte, ce sera encore plus agréable à déguster, si vous voulez que cela n’arrive pas, vous devrez utiliser un moule plus petit, de 18 cm, et superposer les tranches, dans ce cas un peu plus de temps de cuisson pourrait être nécessaire.
