Envie d’un bon dessert frais et gourmand, prépare avec moi le gâteau froid au pistache avec yaourt grec, vraiment facile, sans cuisson, frais et délicieux, je te le dis moi qui adore les desserts au pistache, il est fabuleux et avec le yaourt frais et léger parfait à déguster lors des chaudes journées d’été. Le gâteau froid au pistache est préparé avec des boudoirs, c’est en fait une sorte de gâteau tiramisu au pistache, sauf que je n’ai pas utilisé de café pour tremper les boudoirs mais un sirop frais et aromatique à l’amaretto qui donne au dessert un bon arôme d’amande, et pour la garniture, pas une crème au mascarpone qui en été peut être un peu trop lourde, mais une crème légère à base de yaourt grec, qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients, apportant plus de fraîcheur au dessert. Voyons comment le réaliser rapidement, sans cuisson, parfait pour nous qui souffrons de la chaleur mais sommes gourmands même en été.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients pour gâteau froid au pistache sans cuisson
- 300 g boudoirs
- 50 g crème de pistache
- éclats de pistaches qb
- 250 g eau
- 125 g amaretto
- 150 g yaourt grec
- 100 g crème au pistache
- 200 g crème fouettée
- 100 g crème au pistache
- 200 g crème fouettée
Outils pour préparer le gâteau froid au pistache avec yaourt grec
- 1 Bol
- 2 Petits bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Poche à douille
- 1 Moule
- 2 Film alimentaire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes de préparation du Gâteau froid au pistache avec yaourt grec
Dans un petit bol, mettons ensemble le yaourt grec avec 100 g de crème au pistache, mélangeons bien et laissons au frigo.
Montons la crème froide du frigo avec les fouets électriques, dans un bol propre, j’ai utilisé un paquet de 500 g. Laissons au frigo.
Préparons les biscuits pour tapisser le moule. Nous devons tapisser d’abord toute la circonférence puis aussi le fond d’un moule évasé de 24 cm avec des bords hauts de 6 cm. Coupons donc une partie des boudoirs, de manière à tapisser toute la circonférence, restons un peu sous le bord du moule si c’est celui haut, sinon s’il est bas restons à niveau.
Tapissons le moule, avec un film alimentaire. à la fois à la base et aux bords.
Dans un bol, mettons l’eau et l’amaretto et préparons le sirop.
Trempons rapidement les biscuits dans le sirop et commençons à tapisser le moule, d’abord la circonférence, puis aussi la base en utilisant les morceaux et biscuits entiers. Rappelez-vous de les tremper très rapidement.
Prenons 200 g de crème et l’ajoutons au mélange de yaourt et pistache et mélangeons rapidement avec une spatule en mouvements de bas en haut. Garnissons la base dans le moule avec la moitié de la crème. Ajoutons encore de la crème de pistache pure, en allant un peu au goût, puis ajoutons des éclats de pistaches, et fermons avec la crème au pistache avec crème et yaourt restants.
Fermons avec une autre couche de boudoirs imbibés. scellons bien avec le film et niveller les biscuits. Mettons au frigo quelques heures, au moins 4-5 heures.
Préparons tout de suite la crème pour le glaçage, mettons dans un bol environ 200 g de crème fouettée avec 100 g de crème de pistache, mélangeons bien et laissons au frigo pour raffermir.
Après le temps de repos, retirons le film en surface, et retournons le gâteau sur un plateau de service, fais attention à bien le centrer, et attention car en retirant le moule le film part aussi.
Mélangeons bien la crème pour le glaçage, mettons-la dans une poche à douille et décorons avec des petites rosaces de crème, pas trop grandes. Garnissons avec des éclats de pistaches et laissons au frigo jusqu’au moment de servir. Il est important de servir bien froid.
