Gâteau sapin de Noël aux agrumes avec crème diplomatique à l’orange, un dessert gourmand à servir en fin de repas, délicieux avec sa douce onctuosité. À Noël, on veut toujours impressionner et avec ce gâteau, nous y parvenons car sa simplicité en fait un gâteau délicat, parfumé aux agrumes variés et crème à l’orange, et dans sa simplicité se trouve toute la bonté d’un dessert simple mais en même temps recherché qui s’accorde parfaitement avec la fête la plus aimée et attendue de l’année. Un dessert simple, à la portée de tous, peu d’ingrédients et beaucoup de bonté, voyons comment le préparer. Cette recette se trouve dans la collection 10 desserts de Noël onctueux. Je te suggère d’autres desserts typiques de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients gâteau sapin de Noël aux agrumes avec crème
- 250 g farine 00
- 200 g sucre
- 150 g jus d'agrumes (orange – clémentine – citron)
- 5 œufs
- 16 g levure chimique
- 80 g huile de tournesol
- 250 g crème liquide
- 250 g jus d'orange
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe sucre (bombées)
- 2 cuillères amidon de blé ou de maïs
- 250 g eau ou lait
- q.s. zeste d'orange
Outils pour préparer le gâteau sapin de Noël aux agrumes avec crème à l’orange
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Cuillère
Étapes préparation gâteau sapin de Noël aux agrumes avec crème à l’orange
Commençons à préparer la base du gâteau aux agrumes en forme de sapin de Noël. La préparation est très rapide, donc nous beurrons et farinons immédiatement le moule en forme de sapin, et ensuite nous allumons le four à 180°C statique.
Nous travaillons dans un grand bol avec les fouets électriques les œufs avec le sucre pour obtenir une préparation gonflée et mousseuse, nous ajoutons l’huile en filet, puis nous versons la farine et mélangeons doucement, nous ajoutons aussi la levure et le jus d’agrumes à la fin. Nous versons dans le moule et cuisons environ 35 minutes, nous faisons le test du cure-dent avant de sortir du four. Nous sortons du four et laissons refroidir.
Pendant que le gâteau est au four, nous commençons à préparer la crème, qui doit aussi refroidir.
Dans une casserole, nous mettons l’amidon et le sucre, mélangeons, ajoutons l’œuf et mélangeons encore, ou en alternative 2 jaunes d’œufs. Nous ajoutons ensuite le jus d’orange et l’eau, ou le lait, pour obtenir une préparation sans grumeaux, nous ajoutons aussi le zeste d’orange, sans la partie blanche, une belle bande.
Nous portons la crème à l’orange à cuisson en remuant constamment jusqu’à ébullition, lorsque la crème est bien épaissie. Nous la versons immédiatement dans un bol, couvrons de film alimentaire au contact et laissons refroidir.
Quand les bases sont bien froides, nous montons aussi la crème liquide froide du réfrigérateur avec les fouets électriques dans un bol bien propre.
Nous travaillons la crème à l’orange avec les fouets, puis nous l’ajoutons à la crème fouettée, ainsi nous obtenons notre crème diplomatique à l’orange.
Nous divisons le gâteau horizontalement, sur toute la largeur, pour obtenir 2 couches. Nous fourrons la base avec la crème, il pourrait en rester un peu, mais elle est délicieuse aussi avec 2 biscuits. Nous fermons avec la partie que nous avons retirée et refermons ainsi notre gâteau. Nous décorons avec du chocolat noir et des petits bonbons colorés et du sucre glace. On peut aussi le recouvrir de chocolat, ou faire des décorations avec de la meringue.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. À consommer en 2-3 jours. Peut aussi être préparé et congelé, il suffira de le décongeler le matin lorsqu’il est nécessaire.
